卤的东西怎么存放 卤的东西如何存放
2024-03-13 21:33:26 新知分享 字体:大 小
1、可以放入冰箱保存。
2、一般微生物菌种发肓繁殖温度层面是5~31℃,较适温度是20~60℃,故低温可以缓解或抑制腐败问题厌氧颗粒污泥的发肓,保证卤制品的新鲜。
3、卤制品属于一般熟肉制品,它突出原料原有的口味、色泽,调味品主要用盐和少量酱油,以其原有的色、香、味为主。卤制品“热做冷吃”,口味鲜香。调好的卤汁可长期使用,而且越陈越香。
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