凉拌小吃做法大全 凉拌小吃做法介绍
2024-03-01 19:17:34 新知分享 字体:大 小
1、凉拌青瓜:
(1)青瓜:2根 蒜瓣:5粒 辣椒酱:适量 盐:适量 白醋:适量。
(2)将青瓜洗净,蒜瓣切碎备用。
(3)把青瓜对半切开,拍扁,再切断放入干净的碗中。
(4)加入蒜蓉,辣椒酱,盐,白醋和青瓜搅拌匀,让青瓜充分入味。
(5)拌好后放入冰箱冷藏20分钟即可。
2、凉拌木耳:
(1)木耳(水发)20克、蒜瓣3瓣、火麻油适量、白糖少许、陈醋1勺、生抽7ml、鸡精粉少许、剁椒酱2勺。
(2)将黑木耳用冷水泡发,一般一个小时就可以泡软,变软后冼净。
(3)锅中倒入清水,煮开,放入木耳,焯烫后捞出备用。
(4)沥干木耳,大蒜切碎。
(5)起油锅,放入少量植物油,下大蒜爆香。
(6)加入2勺剁椒酱翻拌均匀。
(7)将生抽、香醋等调味料加入木耳中拌匀。
(8)将爆香的大蒜和剁椒浇在木耳上拌匀。
(9)最后放上两小勺麻油。
3、凉拌腐竹:
(1)主料:腐竹250克调料: 酱油25克 醋25克 香油5克 味精2克 大葱10克 辣椒粉15克。
(2)腐竹用热水泡开,再用开水焯一下,捞出沥去水分;
(3)腐竹置于盘中,放入酱油、醋、香油、味精、葱末、辣椒粉,拌匀即成。
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