戚风可以倒扣一晚上吗 戚风能不能倒扣一晚上
2024-01-30 18:21:28 新知分享 字体:大 小
1、当然可以啊,放一夜再脱模的,貌美多。
2、倒扣冷却的定义很简单,就是在蛋糕烤熟出炉后,要第一时间将蛋糕连同模具一起倒扣在冷却架上冷却,以保持蛋糕的完美外形。未冷却的蛋糕若马上脱模会损伤蛋糕体,影响美观。因为蛋糕刚烤熟时,由于体积膨胀较大,内部组织比较松软,支撑力较差。
3、如果不倒扣的话,蛋糕会由于支撑不住自身的重量而产生回缩和塌陷,影响蛋糕的口感。
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