辣炒鸡脆骨的家常做法鸡脆骨的家常做法
2024-06-20 08:27:24 新知分享 字体:大 小
鸡脆骨都有哪些好吃的制作方法?
提起鸡脆骨,它可是我们口中常常提到的掌中宝,鸡脆骨吃起来不但口感爽脆,而且制作方法也是多种多样的,由于它特殊的口感以及美味也是广受许多食客的欢迎,今天我们就给大家介绍几种鸡脆骨的基本做法。
香辣鸡脆骨首先我们准备好以下一些基本食材:鸡脆骨,辣椒干,生抽老抽,蚝油食盐鸡精,胡椒粉姜片等等。
首先我们要将清洗泡发后的鸡碎骨控干水分,然后把它倒入一个盘中,加入适量的食盐,鸡精,早败白糖以及料酒抓拌均好历匀进行简单的腌制入味。起锅陆袜颤烧油,待油温上至67成热的时候,然后把鸡脆骨放入锅中煎至两面金黄,此目的就是为了将鸡脆骨上的一些残留脂肪油份逼出来,这样鸡肋骨才会更加爽脆。煎至两面金黄的鸡脆骨盛出备用,锅内留存少许的底油,然后再放入干辣椒段姜片进行快速煸香,然后再把鸡脆骨放入锅中进行快速翻炒,最后加入适量的生抽蚝油以及辣椒面翻炒均匀,再撒上适量的白芝麻出锅即可。
孜然烤鸡脆骨首先我们将鸡碎骨放入冷水当中泡发清洗干净,然后再将其倒入开水当中进行简单的焯水控干水分备用,最后再将控干水分的鸡脆骨进行简单的腌制入味,加入适量的生抽蚝油食盐胡椒粉料酒抓拌均匀,然后再把鸡脆骨丁逐个逐个串上竹签,然后再将烤炉进行预热,上下底火将近200度左右,在鸡翅骨的表面均匀的撒上孜然粉和辣椒面,然后放入炉内关上炉门进行烤制入味即可。
其实鸡脆骨的做法也是多种多样的,这也要因应个人的口味选择如何。毕竟鸡脆骨无论是口感还是味道也是深受许多人的喜爱,喜欢的小伙伴们也可以亲自动手制作一下。
辣炒鸡脆骨的家常做法
1、主料;鸡脆骨500克。
2、辅料:大蒜50克、鸡蛋1个、生抽5毫升、老抽3毫升、鸡粉3克、粘米粉80克、面粉50克、老姜5克。
3、姜和蒜洗净。
4、把蒜切颗粒。
5、加冷开水,把蒜和老姜用料理机打成茸。
6、鸡脆骨洗净,沥干。
7、加生抽、老抽、鸡粉,蒜茸腌制4小时以上。
8、加鸡蛋,粘米粉,面粉拌匀。
9、三成热油锅下鸡脆骨炸制。
10、油温八成,下锅复炸。
11、油温高时,下锅炸第三次。
12、滤油装盆。
13、用厨房用纸吸油即可食用。
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