猪油凝固可以直接拌饭吃吗？

对于猪油来说羡团，农村的家庭基本上都会在冰箱中放一盒猪油。

而此时只需要把米饭煮熟之后，盛出一碗，在最上面舀一勺猪油，淋上带穗少许的鲜酱油，以米饭的热量把猪油融化，之后简单一拌，那口感绝对是让兄行橘人终身难忘。

如果您对猪油拌饭的操作方法也感兴趣的话，笔者就从熬猪油开始，为您解析每一步的详细步骤，还望喜欢。

【美食名称】：猪油拌饭。

【准备原料】：鲜酱油一勺，猪板油2斤，大米180克，姜6片。

第一步：首先我们把买回来的猪板油适当清理，然后切成小方块备用；大米淘洗干净之后，按照正常的煮饭模式煮制即可。第二步：锅中无须加油，把猪板油倒入锅中，先用小火慢慢熬出少许的猪油；等锅中的油量已经能没过猪板油本身的1/3，加入姜片稍微搅拌几下，而后转中火，开始熬制出猪油渣。 

基本上只要能把猪板油熬至体积明显缩小，并且呈现出漂浮于油面的金黄质地，此时就可以关火，让猪油渣放在油锅中继续用余温释放猪油，时间上大概放5分钟左右就可以了。

第三步：随后我们用滤网把熬制好的猪油渣取出，放在一边；顺便把锅中的猪油过滤到一个干净的碗中或者容器中，静置放凉凝固备用。对于这步来说，猪油渣炒一些素食美味，那可是非常的鲜香哦。第四步：最后按照下面这张图的操作，盛出一碗刚煮好的米饭，舀一勺凝固的猪油，加上准备好的鲜酱油，等待猪油完全融化之后，均匀翻拌即可食用。 

第二种方法；

首先我们将肥肉洗干净，然后切成块状，然后将肥肉放入锅中，加清水，开大火煮上一会，水开之后转成小火，慢慢的熬，等到差不多的时候，就可以关火，等到肥油冷却，冷却后用漏勺倒入耐高温的容器里面，再将它放在冰箱里面冷藏，直到凝固取出。 

然后我们刚蒸好的米饭盛在碗中，再挖上一勺猪油放在碗中的米饭上，再来点酱油，将它们搅拌均匀，再将我们刚才练出来的猪油渣倒进去一些，也可以加一些白芝麻，再次搅拌均匀就可以了。

是不是超级简单，你也可以将肥肉慢慢的放在锅中炸，炸出猪油，然后冷藏凝固，就可以吃了。

猪油拌饭的制作方法和配料

1、准备用料。猪板油、米饭、料酒、八角、生抽、葱花。

2、猪板油切成小块，放入电饭锅内胆中。

3、倒入一小碗料酒，放入一个八角，按煮饭键加热。

4、料酒渐渐挥发，猪板油熬出油脂。

5、跳保温键后继续按下煮饭键，重复多次。

6、基本熬干油脂后，盛出过滤。

7、倒入存储罐中，晾凉凝结。

8、碗中盛入热米饭，挖一勺猪油放在米饭上。

9、淋上猪油，撒上葱花即可。

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