怎样用黄豆自制豆腐？

冬天试试自己在家做豆腐，一把黄豆一碗米醋，做出来不酸也不苦

豆腐说起来，其实是一种判早很神奇的东西，从最开始简简单单的黄豆，经过一系列的处理后，就能做出嫩滑美味的豆腐，香嫩的口感吸引着众多人。

以前都是去市场买豆腐，买一块回家炖一炖，或者直接凉拌着吃，都美味的很。

不过自从我学会了豆腐的做法之后，就再也没去外面买过。毕竟做法是真的很简单，而且做豆腐的过程也很有乐趣，让我十分享受。冬天大家也可以试试自己在家做豆腐，一把黄豆一碗米醋轻松搞定，做出来的豆腐不酸也不苦。

所需食材：黄豆300g、米醋50ml、清水1300ml

1、想要做豆腐，就得提前一天准备好黄豆，清洗干净之后放到一碗清水中浸泡着。用清水浸泡一晚，第二天就直接可以拿来用了。

2、把坏掉的挑拣出来，然后直接把黄豆放在破壁机中。然后我们把1300ml的清水倒入破壁机中，接下来开始打豆浆。豆浆掘码雀打好之后，用一层滤布将其过滤一下，过滤出来的豆浆倒进锅中。

3、豆浆倒出来之后，会在表面出现不少浮沫，把这些全都撇干净，然后开火开始煮豆浆。先用大火煮开，煮开之后转为小火，等豆浆不沸腾的时候再用大火烧开，这样就可以关火了。关火之后，等豆浆稍微放凉一点，我们把准备好的米醋倒进去。

4、搅拌一下静置一段时间，就可以看到豆花和水分离开来了，我们把水倒掉，然后把豆花倒进一个四方的盒子里。密封起来，在最上方压一个重物，等待1小时，豆腐就差不多成型了，从模具中倒出来即可。

做豆腐的过程很有意思，每次我都喜欢和家里的孩模凳子一块做，大家可以趁着有空在家尝试一次。

自制豆腐的做法大全

1、主料：黄豆300克、内脂3.5克、清水2200ml。

2、黄豆洗干净，并霉变的黄豆挑选出来，加入清水泡浸。

3、浸5小时左右，泡至黄豆全部涨鼓鼓的，泡满泡满，表面光滑光滑的即可。

4、用水再次冲洗衣干净泡好的黄豆。

5、开始磨豆浆，把泡好的黄豆放入豆浆机里，加入适量清水，磨成豆浆糊。

6、把磨好豆浆后的豆渣倒入沥布中，用手挤出豆浆水。

7、再用滤网过滤豆浆。

8、开始煮豆浆了，用大火把豆浆煮开，在煮的过程中要不断地搅拌，以防粘底。

9、煮开后，关火，晾至80度左右。

10、开始点豆腐了，把浮在豆浆上面的豆浆皮挑出去。

11、加入用30ml的温开水溶开的内脂，边加入内脂边快速地搅拌，搅拌的手法就像搅拌蛋糕糊一样，用汤勺从锅底向上捞，一定要均匀。

12、盖上锅盖，闷15分钟左右。

13、15分钟后豆浆就会凝结成豆腐花，用勺子把豆腐花搅碎，越碎越好。

14、开始压豆腐了，没有买专门的压豆腐工具，所以就用一个蒸包子用的蒸架和一个八寸的蛋糕模，蛋糕模去掉活底，放在蒸架上。

15、铺上细纱布。

16、倒入打碎的豆腐。

17、用细纱布盖好，盖上蛋糕模的底。

18、最后放上一盆装满水的盘子，压1小时。

19、热乎乎的豆腐就出炉了。

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