汤的做法大全家常菜 汤做法大全带
2024-06-20 08:18:34 新知分享 字体:大 小
汤的做法大全家常菜
家常菜汤的做法大全有番茄鸡蛋汤、排骨萝卜汤、排骨苦瓜汤、海带萝卜汤、青菜豆腐汤等。
1、番茄鸡蛋汤
将番茄洗净后撕去外皮,切小片备用。将鸡蛋打入碗内,加入少许盐和味精调匀。将姜片和番茄倒入锅内,并倒入清水、白胡椒粉和盐一起,盖上锅盖用大火煮开后转小火慢煮5分钟。调入少许味精,倒入蛋液,用汤匙或筷子顺时针搅拌一圈即可熄火,最后撒上葱花即可。
2、排骨萝卜汤
萝卜去皮,切块。锅中冷水,加姜片,倒入洗过的排骨。水开后,有浮沫捞出来。大火二十分钟后,倒入萝卜,大火烧开,然后转小火。一个小时后,加点盐、鸡精、葱花即可。
3、排骨苦瓜汤
苦瓜洗净去籽切片,排骨切块。碗内放入五杯热水及排骨,高火携扰衡20分钟。再放入苦瓜及所有调料,高火5分钟即可。
4、海带萝卜汤
把萝卜削皮切成小块,锅中的1500毫升水大火煮沸。放萝卜、海带、姜片,待水再度滚时转成小火,直到萝卜、海带煮熟烂,最后加入用纱布辩做包着的其他原料,再煮15分钟即可。
5、青菜豆腐汤
鸡毛菜少许李粗,嫩豆腐一盒。将豆腐取出,切小粒。坐锅,入高汤。加入盐、糖(少许)、胡椒粉;倒入豆腐粒,开锅后加入稍浓的生粉水。鸡毛菜切豆腐粒大小,放入锅中片刻,起锅。点少许麻油即可。
汤的做法大全家常菜
1、冬瓜排骨汤:原料:排骨冬瓜葱姜。做法:猪骨洗净,锅中放水烧开下猪排汆出血水,撇去浮沫捞出排骨备用。冬瓜去皮去瓤,洗净,切块。另起锅加入大料、葱段、姜片和花椒煮开,然后将煮好的排骨重新放到锅中大火烧开后转小火慢炖半个小时。然后加入冬瓜块,加适量的盐在煮15分钟,加入鸡精和香菜段,滴入几滴香油即可出锅。
2、排骨莲子淮山汤:材料:玉米两根500克红萝卜一根新鲜莲子100克新鲜淮山约400克排骨一根约350克。做法:排骨焯水后备用。淮山、红萝卜削皮切段,玉米斩段,莲子用清水泡一小会。瓦煲放水,煮开后全部材料一齐放进煲里。大火煲开后转中火煲一小时,莲子烂开为宜。
3、玉米莲藕排骨汤:原料:猪龙骨,水果玉米,莲藕。调料:盐,鸡精适量,醋(1-2克)。步骤:将莲藕去皮,切大块,玉米洗净,切块。将龙骨洗净,入高压锅内,加一点醋,加水烧开(不要上阀)。待水烧开后,撇除排骨血水浮沫。将玉米莲藕倒入锅内,上阀大火烧开后,转中小火,煮15-20分钟。冷却后,加盐,鸡精调味即可。
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