红菇炖鸭汤的做法 炖鸭汤的做法
2024-06-20 08:56:53 新知分享 字体:大 小
正宗老鸭汤的做法大全
老鸭汤家常做法如下:
1、先将老鸭洗净,斩成小块。白萝卜去皮成块备用。大葱切段,并汪姜切片。
2、锅中倒入净水绝薯仔,放入鸭块,大手弯火煮开后撇去血沫,再继承煮5分钟,捞出后用净水冲清鸭块外貌的浮沫。焯鸭块的水倒失不要。
3、取一锅(或将适才的锅洗净),倒入净水,放入鸭块,八角,花椒,大葱和姜片,然后再淋入黄酒。
4、大火煮开后倒入切好的白萝卜块,开着盖子煮5分钟后,再倒入老鸭汤的料包,盖上盖子转中小火炖煮1个半小时。临出锅前,放入盐调味即可。
红菇炖鸭汤的做法
1、主料:鸭250克、鸭肫50克、鸭肝50克。
2、调料:猪油50克、味精2克、白酒15克、盐2克、大葱5克、姜2克。
3、将鸭肉洗净切成块,鸭肫剖开去掉皮和杂物,洗净切成4块,姜块拍破待用。
4、汤锅置旺火上,下入猪油烧热,放入鸭块,肝,葱白,姜块,爆炒5分钟,待鸭块成金黄色时,烹入烧酒,放入细盐后用勺推动,翻炒5分钟,起锅盛入砂锅内。
5、砂罐置微火上,放入清水750克,清炖3小时,放味精起罐即成。
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