韩国大酱汤的正宗做法

韩国大酱汤的做法如下：

主料：猪里脊（牛里脊）磨斗(90g)、豆腐(200g)、茭瓜(1段)、土豆(1个)、金针菇(适量)、蟹味菇(适量)、青红辣椒(各适量)、大葱(1截)。

调料：辣椒粉(1小勺)、韩式辣椒酱(1小勺)、韩式大酱(3大勺)、淘米水(适量)、干瞎侍磨香菇(3朵)、酱油(1/2小勺)、葱末(1小勺)、蒜末(1/2小勺)、芝麻碎(少许)、胡椒粉(少许)、香油(1小勺)。

1、大米洗净后，加入适量水，双手用力搓洗至水变成乳白色，倒出水备用；

2、豆腐切成1cm见方的小块，放进淡盐水中浸泡15分钟，沥干水分备用；

3、谈伏猪里脊切宽丝，加入泡发后切成粗丝的香菇和所有腌肉料，抓拌均匀，腌制15分钟；

4、茭瓜切丁；

5、土豆切丁；

6、鲜蘑菇洗净，沥干水分备用；

7、大葱、青红辣椒斜切成小段；

8、起锅，加入少许食用油，下入腌好的肉丝和香菇丝翻炒至肉丝变白出香味儿；

9、加入淘米水；

10、同时加入大酱和辣椒酱；

11、同时加入土豆；

12、边煮边不停搅拌至酱料全部化开；

13、大火煮开至土豆八分熟，大约4、5分钟；

14、同时下入豆腐和茭瓜；

15、再次煮开后，下入辣椒粉，转中小火慢慢煮出大酱的味道，煮到豆腐开始浮起；

16、下入金针菇和其他鲜蘑菇；

17、再次煮沸后，下入葱段和辣椒段；

18、搅拌均匀，煮开即可。

韩国大酱汤正宗做法图片

1、准备材料：淘米水、蛤蜊、牛肉、香菇、西葫芦、豆腐、蟹味菇、金针菇。

2、首先准备淘米水，取第二遍的淘米水备用。

3、蛤蜊用淡盐水浸泡至吐净泥沙，牛肉切小块。

4、牛肉加少许盐、生粉捏匀，腌制10分钟。

5、香菇和西葫芦切片，豆腐切块，蟹味菇和金针菇撕成小份。

6、大葱、青红辣椒斜切成片，蒜瓣捣成蒜泥。

7、大酱和辣酱以2:1的比例加水拌开，尽量拌匀不要有结块。

8、微波炉碗内，牛肉加1勺油拌匀，加盖用微波高火加热1分30秒。

9、除蛤蜊和红尖椒外，锅内加入牛肉以及准备好的其他食材。

10、倒入淘米水和拌匀的酱料汁。

11、放入微波炉高火加热20分钟。

12、取出，加入洗干净的蛤蜊。

13、继续微波高火加热2分30秒。

14、盛出要吃的分量，撒上少许红尖椒即可享用。

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