血鸭的正宗做法？

用料  

仔鸭    一只    

鸭血    一碗    

醋或酸水    适量    

五花肉    适量    

新鲜红辣椒    150g    

子姜    200g    

盐    适量    

料酒    适量    

血鸭的做法的做法  

取鸭血比较麻烦些。要将新鲜的鸭血流入到装了酸水或者醋的碗中，用筷子搅拌几下，这样鸭血才不会结块。只有自己准备一些泡菜水或者醋带去菜市场买鸭子了。

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鸭子洗干净沥干水分，切块装盘。红辣椒、子姜和五花肉分别切成片。

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炒锅放油，油热后倒入鸭肉和五花肉翻炒。

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盖上锅盖焖。

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一直焖到有香味儿。

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水分也焖干了。如果看旅闭世到锅里有太多油，可以舀出一些。

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放入料酒翻炒均匀，然后将鸭肉推到锅的一边，倒入红辣椒翻炒。

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再倒入子姜片翻炒均匀。

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大火翻炒两分钟左右。

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放入鸭血，大火快速地翻炒均匀拆肢，

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使每块鸭肉都裹上鸭血。

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放盐。

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出锅。

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血鸭的家常做法视频

1、食材：鸭半只、鸭血1碗、红辣椒2个、蒜苗1根、青辣椒3个、桂皮2片、八角1个、盐适量、油适量、酱油少许。

2、将半只鸭斩小块，清水洗净备用。鸭皮单独清理出来。

3、新鲜的鸭血放碗内并加入少许盐，待结块。准备好桂皮和八角。

4、炒配料。将蒜苗及青红辣椒入锅炒至6成熟，装盘备用。

5、炸鸭皮：锅内起少许油。将鸭皮放入锅内起炸。中火即可，直至炸出油。待鸭皮炸干，即可放入鸭肉继续翻炒，炒至鸭肉变白，加盐调味。

6、待鸭肉炒熟，放下桂皮、八角。加入3碗清水，待煮开后加入鸭血煮沸。

7、待汤汁收干即可加入上面炒好的配料回锅翻炒。

8、出锅装盘。一道美味血鸭即成。

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