正宗京酱肉丝的做法视频教程 正宗京酱肉丝的做法
2024-06-20 08:30:34 新知分享 字体:大 小
京酱肉丝家常做法?
食材明细
主料
猪里脊适量
辅料大葱适量
豆片适量
黄瓜适量
配料甜面酱适量
白糖1勺粗碰
香油1勺
酱油适量
料酒适量
蛋清适量
淀粉适量
葱姜水少许
酱香口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度
京酱肉丝的做法步骤
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1
主料:猪里脊、
辅料:大葱、豆片、黄瓜
调味:甜面酱、白糖1勺、香油1勺、酱油、料酒、蛋清、淀粉适量、葱姜水少许。
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2
猪里脊切细丝。
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3
加入盐、酱油、胡椒粉、料酒、食用油各适量,搅拌均匀,腌制20分钟。
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4
豆皮入沸水锅煮3分钟捞出待用。
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5
葱白去芯切细丝,谈陪黄瓜切条备用。
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6
甜面酱倒入碗中,加白糖、香油、葱姜水搅拌均匀。
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7
腌好的肉丝中加鸡蛋岩侍谈清、淀粉拌匀。
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8
锅置火上少许油烧热,倒入腌好的肉丝,迅速划散,炒至肉丝变色盛出。
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9
锅留底油,倒入甜面酱炒匀。
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10
炒匀后倒入炒好的肉丝翻炒。
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11
待所有肉丝均匀的沾上酱汁即可。
正宗京酱肉丝的做法视频教程
1、食材:里脊肉、大葱、生姜、甜面酱、鸡蛋清、白糖、淀粉、生抽、料酒。
2、大葱切段、然后切成丝。姜切块,倒入适量清水,泡成姜葱水,余下的葱丝均匀的平铺盘中。
3、里脊肉洗净,切成细丝,加入生抽,料酒,鸡蛋清,淀粉。然后往一个方向搅拌均匀后腌制10分钟。
4、锅中加入适量油,油温烧至7成热,倒入腌制好的肉丝快速滑散,至肉丝变色后盛出。
5、锅中留底油,放入甜麦酱略炒,放入葱姜水,料酒,白糖,鸡精,炒至白糖融化,倒入肉丝继续翻炒至肉丝均匀裹上酱汁。将肉丝盛在装有葱丝的盘中即可。
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