花豆腐怎么做好吃 花豆腐做法
2024-06-20 08:35:15 新知分享 字体:大 小
豆腐花制作
原料:黄豆 300克、内脂 3.5克、清水 2200ml(不含罩塌泡黄豆烂迅的水)。
做法:
1、把所有材料准备好。
2、黄豆洗干净,并霉变的黄豆挑选出来,加入清水泡浸。
3、浸5小时左右,泡至黄豆全部涨鼓鼓的,泡满泡满,表面光滑光滑的即可。
4、用水再次冲洗衣干净泡好的黄豆。
5、开始磨豆浆,把泡好的黄豆放入豆浆机里,加入适量清水,磨成豆浆糊。
6、把磨浆后的豆渣倒入沥布中,用手挤出豆浆水。
7、再用滤网过滤豆浆。
8、开始煮豆浆了,用大火把豆浆煮开,在煮的过程中要不断地搅拌,以防粘底。
9、煮开后,关火,晾至80度左右。
10、内脂用30ml的温开水溶开备用。
11、开始点豆腐了,把浮在豆浆上面的豆浆皮挑出去。
12、边加入内脂边快速地搅拌,搅拌的手法就像搅拌蛋糕糊一样,用汤勺从锅底向上物历圆捞,一定要均匀。
13、盖上锅盖,闷15分钟左右。
白白嫩嫩的,香香滑滑的豆腐花就做好啦。
嫩嫩滑滑的,自己做的健康又放心,妈妈喜欢,孩子们也非常喜欢。
花豆腐怎么做好吃
1、主料:嫩豆腐500克、肥肉50克、鸡脯肉50克
2、辅料:胡萝卜30克、大甜椒20克、香菌15克、豌豆苗50克、葱水20克、姜水适量、盐3克
3、豆腐揭去表皮后用箩筛制茸,用纱布搌干水分后置盆中。
4、猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸,与豆腐同置一盆中,加葱姜水搅散后。
5、再加盐和鸡蛋清。
6、在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油,分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺,将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案,分别嵌于豆腐掺上,上笼蒸熟备用。
7、炒锅置旺火上,加清汤烧沸,加胡椒粉,放入豌豆苗烫熟,舀入汤盆内,将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
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