千层馒头的做法教程 千层馒头的做法
2024-06-20 08:41:37 新知分享 字体:大 小
千层馒头的制作方法
千层馒头做法:
材料:南瓜、面粉
1、南瓜洗干净,去掉皮,切成块状,放到盘子里,放蒸锅乱谨蒸熟。蒸好后倒掉盘中南瓜汁。
2、把蒸好的南瓜压成泥,南瓜泥晾到温热加入干酵母,再加入面粉,不断揉,揉成面团。
3、把揉好的南瓜面团,放室温发酵到两倍大,用擀面杖擀一擀排气,擀成长方形的面饼。用刷子在面饼上刷上一层油。
4、面饼用刀子如下方图片切开,均匀分成10份,不要切断。
5、然后开始折叠,从最边上开始折叠,叠到中间后再往上翻。
6、如此不段陪档断重复,一直把整个面饼都折叠好。
7、直到整个面饼叠成一个长方形的面团。折叠好的馒头面团用手压一压,再用擀面杖擀开。
8、擀开后,馒头面团要进行二次醒发,把馒头面团放到蒸锅醒发,醒发40分钟左右。
9、馒头面团醒好后,蒸锅开大火,蒸20分钟。蒸握乱好后等5分钟出锅,馒头温热的时候切开就可以吃了。
千层馒头的做法教程
1、食材:200g面粉,200ml温水,一勺白砂糖,2g食用碱,干面粉适量。
2、碗里倒入200g 面粉,加入200ml 温水搅拌成比较黏稠的稀面糊。面粉与水比例为1:1,不同面粉吸水性不同,搅拌的面糊比较软就行。
3、将搅拌好的稀面糊装入瓶子里面,把粘在瓶边的面糊用筷子弄一下,由于面糊较稀尽量不要粘得瓶身到处都是面糊。
4、用保鲜膜盖住瓶口,拧紧瓶盖。在完全密封的条件下,面糊会自然发酵,温度越高发酵越快。
5、一天后,发酵的面糊体积会变大,打开瓶盖后会有酸味,并且有密集的气泡,老面就发酵好了。
6、玻璃碗中倒入300g 面粉,直接倒入瓶中发酵好的老面和面粉。
7、加一勺白砂糖,促进发酵。
8、揉面,如果发现面太干适量加点温水,揉成面团。
9、盖上保鲜膜自然发酵,时间根据当天温度而定。
10、直到面团发酵起来,撕开保鲜膜会有酸味,提起来的蜂窝状特别多。
11、案板上撒上2g 食用碱,少许面粉搓开。
12、把发酵好的面团放进去,撒一点干面粉开始揉面。
13、面团比较软先抻会面,把碱面均匀的揉进去,在这期间不停地撒干面粉。
14、揉到表面比较光滑且比较硬就可以了。
15、开始叠面,先把面团擀开,再撒干面粉对折擀压,像叠被子一样折叠。上下左右反复叠压。
16、每一层都需要撒干面粉重复10~20次,再叠压一起揉成团。
17、搓成长条,分成十二个面剂。注:可以留下一个面剂放通风处自然风干做成面肥,下次用时用温水化开,用它和面特别方便。
18、分好的面剂每一个都用手掌往里压,这样可以增加层次,让面更结实。
19、搓圆,底下捏合,再次滚圆,一个馒头生胚就做好了。
20、放按板上二次发酵,直到把所有的剂子都搓完。
21、搓完后会发现前面的馒头生胚已经发酵好了。
22、直接入蒸锅,大火蒸十分钟,蒸好后焖五分钟出炉,又大又白的老面馒头就蒸好了。
无相关信息
![](https://www.222057.com/skin/infoSearch.png)
![](/skin/zhiright.png)
老房子有味道怎么处理 老房子有味道的处理方法
![老房子有味道怎么处理 老房子有味道的处理方法](https://img.222057.com/d2/file/2023/0226/10226yjzlovbbpwg.jpg)
![](/skin/zhiright.png)
乘坐热气球注意事项 盘点乘坐热气球的注意事项
![乘坐热气球注意事项 盘点乘坐热气球的注意事项](https://img.222057.com/d2/file/2023/0226/10226vnxri1gjhhq.jpg)
![](/skin/zhiright.png)
白色裤子穿什么颜色的内裤 在白色裤子里面穿什么颜色内裤好
![白色裤子穿什么颜色的内裤 在白色裤子里面穿什么颜色内裤好](https://img.222057.com/d2/file/2023/0226/10226rpufqaxkapc.jpg)
![](/skin/zhiright.png)
叠裤子有没有缩小体积的方法 叠裤子缩小体积的方法
![叠裤子有没有缩小体积的方法 叠裤子缩小体积的方法](https://img.222057.com/d2/file/2023/0225/10225mxligu0m5zu.jpg)
![](/skin/zhiright.png)
全家福照相穿什么颜色的衣服照出来好看 全家福照相穿什么衣服照出效果好
![全家福照相穿什么颜色的衣服照出来好看 全家福照相穿什么衣服照出效果好](https://img.222057.com/d2/file/2023/0225/10225f2fiahgyrmh.jpg)
![](/skin/zhiright.png)
男人戒指的戴法 关于男人戒指的戴法
![男人戒指的戴法 关于男人戒指的戴法](https://img.222057.com/d2/file/2023/0225/102250uxl4pl1l2v.jpg)
![](/skin/zhiright.png)
扫黑风暴播出时间表 扫黑风暴播出时间表介绍
![扫黑风暴播出时间表 扫黑风暴播出时间表介绍](https://img.222057.com/d2/file/2023/0225/10225jfvx33j54sr.png)
![](/skin/zhiright.png)
线面平行的条件是什么 线面平行的条件具体是什么
![线面平行的条件是什么 线面平行的条件具体是什么](https://img.222057.com/d2/file/2023/0225/10225ojfg5iw2bpc.jpg)
![](/skin/zhiright.png)
制氧气的三种方法化学方程式 制取氧气的三个化学方程式
![制氧气的三种方法化学方程式 制取氧气的三个化学方程式](https://img.222057.com/d2/file/2023/0225/102251gjsqc5cveg.jpg)
![](/skin/zhiright.png)
金桔为什么要用盐水泡 金桔为啥要用盐水泡
![金桔为什么要用盐水泡 金桔为啥要用盐水泡](https://img.222057.com/d2/file/2023/0225/10225y5uvlblngy1.jpg)
![](/skin/zhiright.png)
戴笠手下八大金钢分别是谁 关于戴笠手下八大金钢介绍
![戴笠手下八大金钢分别是谁 关于戴笠手下八大金钢介绍](https://img.222057.com/d2/file/2023/0225/102254yku23152yo.jpg)
![](/skin/zhiright.png)
谭元寿简介 谭元寿人物简介
![谭元寿简介 谭元寿人物简介](https://img.222057.com/d2/file/2023/0225/10225wgsrue5jvq3.jpg)
![](/skin/zhiright.png)
真丝衣服油渍怎么洗掉 真丝衣服油渍洗掉的方法
![真丝衣服油渍怎么洗掉 真丝衣服油渍洗掉的方法](https://img.222057.com/d2/file/2023/0225/102250c5y3mwvwtd.jpg)
![](/skin/zhiright.png)
祖国不会忘记歌词 歌曲祖国不会忘记完整歌词
![祖国不会忘记歌词 歌曲祖国不会忘记完整歌词](https://img.222057.com/d2/file/2023/0225/10225vx0uodxtxcs.jpg)
![](/skin/zhiright.png)
如何拆油烟机清洗 抽油烟机拆开清洗的方法介绍
![如何拆油烟机清洗 抽油烟机拆开清洗的方法介绍](https://img.222057.com/d2/file/2023/0224/102243wivgq4bxif.jpg)
![](/skin/zhiright.png)
华为云电脑怎么用 非常简单
![华为云电脑怎么用 非常简单](https://img.xinzhizu.com/d/file/2022/0217/10217l4te2wwwi4t.jpg)