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腌蕌头的做法 四川重庆腌藠头的做法

2024-06-20 08:44:29 新知分享 字体:

腌制藠头的正确方法

食材

藠头 500克

小米椒 8个

生姜 10克

生抽 120毫升

白糖 5克

精盐 5克

香醋 10毫升

方法/步骤

1

准备新鲜的藠头。

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2

剪掉根须,粗老部分的叶子,清洗沥水。

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3

白色根部,用刀从中间剖开。

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4

装入大碗中丛兆,加入精盐,用手抓匀后腌制15分钟。

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5

配料的小米椒,生姜,洗净后切成丝。

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6

倒掉腌出的汁水,加入生抽,白糖,香醋,小米椒和生姜末。

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7

充分翻拌均匀。

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8

换一个深的容器中,覆保鲜膜,静置腌制2小旅郑键时以上,美味即可。

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注意事项拆巧

小米椒的用量,可随自已吃辣的程度来加减。

生抽的量,尽可能把全部藠头浸泡为佳。

腌蕌头的做法

四川重庆腌藠头的做法

1、刚挖出来的藠头,泥土比较多,要不断的清洗,并晾干水分,这样腌制出来的藠头才不会坏。

2、加入湖南正宗剁辣椒,因为剁辣椒是用盐腌制的,所以不需要再额外的加盐,只要跟藠头拌均匀即可。

3、提前将坛子洗干净,晾干水分,用白酒过一遍,再将拌好的藠头装进密封坛里。

4、把坛子放到阴凉处,进行封坛,不要让空气进去。

5、一个月后,美味的酸辣藠头就制作好了,酸辣脆爽,特别下饭,赶快来试试吧。

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