剁椒蒸武昌鱼的做法窍门 剁椒蒸武昌鱼的做法
2024-06-20 08:34:39 新知分享 字体:大 小
武昌鱼怎么做好吃
清蒸武昌鱼好吃。
主料:武昌鱼600g。
辅料:葱适量、姜适量、蒸鱼豉油20ml、盐5g、白酒5ml、花椒5粒、剁椒适量、食用油适量枯行。
清蒸武昌鱼的做法
1、将武昌鱼去膛去鳞洗净。
2、在鱼身上打上花刀。用桥毕精盐、白酒抹在鱼身上腌制入味
3、将一部分葱姜切片。
4、另一部切成丝备用。
5、把葱姜片放入鱼身和膛里腌制10分钟。
6、蒸锅放入水烧开。放入鱼,大火蒸制7分钟,关火虚蒸5分钟。
7、把鱼取出倒掉汤汁加入葱姜丝和蒸鱼豉油。
8、炒锅放油烧热加入花椒炸香。
9、鱼身放入少量的剁椒,把热没消哗油泼在鱼上即可。
剁椒蒸武昌鱼的做法窍门
1、主料:武昌鱼一条。配料:剁椒、生姜、大葱、青蒜、大蒜、蒸鱼豉油、盐、味精、料酒、胡椒粉各适量。
2、武昌鱼洗净,去鳞、内脏和鱼鳃清洗干净,用料酒在鱼上淋一下,将鱼身内外用盐和味精、胡椒粉、味精抹匀,腌制10分钟入味。
3、生姜切片,葱、大蒜、青蒜切末。
4、盘内摆入姜片,鱼放入盘中,将剁椒撒在鱼头上,盘中再加一点料酒。
5、上锅蒸10分钟至熟,取出。倒去怕盘内多余的汤汁,再浇入蒸鱼豉油。
6、在蒸熟的鱼头上撒入蒜末、葱末、青蒜末。
7、另起油锅,将油烧开,浇在鱼身上,即可。
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