大众菜谱大全做法 大众菜谱大全
2024-06-20 08:30:20 新知分享 字体:大 小
大众菜谱大全菜谱家常菜做法
1、酸辣土豆丝:2个土豆,适量葱姜蒜、辣椒、花椒、盐和油。先把土豆洗净,切成细丝,放到凉水里浸泡,既能避免其变黑,又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆,葱、蒜切末,辣椒、花椒。锅里放油,放入花椒煸炒出香味,把花椒取出来,放入辣椒、葱、蒜末煸炒,土豆丝沥干水分放入锅中翻炒,炒至八成熟时加入精盐、味精调味,放入白糖、白醋翻炒均匀,再淋上香油即可出锅。
2、干煸豆角:适量豆角,适量葱姜蒜、鸡精和盐、辣椒,少量芽菜和虾米。准备好所有的食材,葱姜蒜全部切末,虾米用水泡软也切末,芽菜取出备用。炒锅倒油烧热,倒入豆角翻炒,慢慢煸炒至豆角水分已干,外皮皱缩,把豆角拨在锅边,底油放入葱姜蒜,虾米和芽菜煸炒出香,再把豆角混合一起继续煸炒,加入少许盐和糖,加入少许生抽,再喊歼淋入香油,鸡精,全部翻炒均匀即好。
3、西红柿炒鸡蛋:2个西红柿和2个鸡蛋,适量盐和大葱,少量白糖和生抽。西红柿洗净切片,鸡蛋打散备用,大葱洗净切薄片。咐渗旁热锅,倒入适量的油,倒入打散的鸡蛋,炒散,差不多的时候盛出备用,再加点油入锅,放入切好的大葱煸出香味衡橡,倒入西红柿煸炒,稍烧片刻后加入适量盐、白糖和生抽,再倒入之前炒好的鸡蛋,翻炒均匀即可。
大众菜谱大全做法
1、蚝油香菇豆腐
(1)材料:豆腐250克,肉片75 克,水发香菇8朵,笋片10 片,姜末适量。
(2)调料:蚝油 1 大勺,白糖、盐、味精各适量。
(3)做法:豆腐切成片,用油煎或炸至表面变色即好。香菇去蒂,每个改刀成 2~3 片,泡香菇的水留用。油烧热,放入姜末、肉片,炒至肉片变色,放入蚝油。放入香菇、笋片、白糖、盐、味精,倒入适量的泡香菇水,中火烧到汤汁变稠,熄火盛出。
2、炒三丁
(1)材料:肉丁75 克,南瓜100 克,毛豆仁1把,葱、姜末各少许。
(2)调料:酱油1大勺,白糖、醋、味精、盐、水淀粉各适量。
(3)做法:南瓜去皮、去瓤,切成1厘米见方的丁。酱油、白糖、醋、味精、盐、水淀粉和适量水调匀制成味汁。油烧热,放入葱、姜末和肉丁,稍稍煸炒后放入南瓜和毛豆仁一起翻炒。加入小半杯水,盖上锅盖,小火焖烧至毛豆仁熟软,淋入味汁勾芡。
3、西柠炒鸡片
(1)材料:鸡胸肉1块,柠檬半个,黄甜椒半个。
(2)调料:水淀粉1大勺,盐、白糖、味精各适量。
(3)做法:鸡胸肉切成 3 厘米左右见方的片;柠檬切片;甜椒去蒂及子,洗净,切块。鸡片加水淀粉、一点白糖抓拌匀,挤入柠檬果肉汁,拌匀。油烧热,放入鸡肉滑熟。黄甜椒和挤过汁的柠檬一起放入锅中,调入适量的盐、白糖、味精,待准备甜椒油亮时关火。
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