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皮蛋炒青椒的正宗做法 湘菜 皮蛋炒青椒的正宗做法

2024-06-20 08:53:17 新知分享 字体:

皮蛋炒辣椒怎么做好吃

准备好青椒和皮蛋,还要有一点生姜和大蒜

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辣椒先洗一下,削成片备用

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皮蛋剥壳,洗一下

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然后切小块,一般是对半再切两到三段,也可以根据纯喊需要切大一点或小慧裤旦一点

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锅里放姜蒜过油,然后把皮蛋放下去根姜蒜一起炒香

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再把削好的青椒放下去跟皮蛋一起炒

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炒一会就放盐

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放一点点生抽和鸡精

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加一点点水,因为可能会有点干

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搅拌均匀关火,青椒炒皮蛋就出锅啦!

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皮蛋炒青椒的正宗做法 湘菜

皮蛋炒青椒的正宗做法

1、皮蛋2个,青椒150克,银鱼干(或虾皮、白饭鱼干)20克,鸡粉、盐适量。

2、银鱼干洗净,滴干水,用油炸香捞出(用虾皮炒香即可;用白饭鱼干需要先用水浸泡15分钟,再蒸10分钟,使鱼软化后再炸)。

3、皮蛋去壳,洗净切小块;青椒切丝;将3汤匙水加鸡粉、盐兑盛调味汁。

4、锅中下油2汤匙,下青椒炒香,下皮蛋、银鱼炒匀,下调味汁炒至汁干即可。不能吃辣的,可以用柿子椒;此菜冷热吃均可。

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