酸菜萝卜怎么腌制

酸菜萝卜腌制方法

做法一：

食材准备毁销：萝卜500克、泡椒10克、生姜10克、大蒜10克、食盐5克、白糖80克、白醋500克。

制作方法：

1.先将萝卜清洗干净，然后拿到太阳下晒2小时，接着切成条状备用，如果没有太阳晒，用布或者纸巾将萝卜表面的谁跟擦干即可。

2.萝卜中放入5克食盐，搅拌均匀后，腌制2小时，然后将萝卜腌出来的水全部去掉即可。

3.将白糖、白醋、大蒜、泡椒、生姜全部放入到锅中，大火煮开，然后放入腌好的萝卜，煮2分钟，接着将煮好的水放凉，最后将水和萝卜全部放入到碗中，耐心等待2小时，即可食用。

做法二：

食材准备：萝卜500克、泡椒20克、花椒3克、干辣椒5克、生姜10克、食醋700ml、冰糖100克。

制作方法：

1.先将萝卜清洗干净，然后切成2厘米的正方形备用即可，切成条状也可以，没有大小规定。

2.将花椒、干辣椒、生姜、干辣椒、冰糖、萝卜丁全部放入到白醋中，然后密封好，放入到阴凉通风的地方，耐心等待5天，即可食用。

注意碧前事项：

1.做泡萝卜时，如果准备在2天内食用完，可以沾油和水，如果超过两天，吃的时候，必须用干的筷子火勺子挑着吃，都在酸萝卜会发霉的！

2.第一种酸萝卜做法，能快速的使萝卜入味，第二种方法无需腌制，泡的时候，只需要多放点糖，做出来纤慧游的泡萝卜也会非常好吃。

制作萝卜泡菜的方法视频

1、萝卜适量，蒜末适量，姜末适量，辣椒粉适量，盐适量，味精适量，香葱适量，糯米粉适量。

2、准备好水嫩的萝卜，洗干净并去外皮。控干水，然后将萝卜切成小块（可以依个人喜好适当地控制萝卜块的大小）。放入适量的盐进行腌制，三小时之后进行清洗、沥干。

3、香葱切成碎段，姜蒜切成末，并准备好辣椒粉。然后把糯米粉加水打成糊，与香葱、姜蒜末、辣椒粉做成调味酱。随后，将调料放入控干水的萝卜块中，彻底地搅拌均匀。如果家里有虾酱的话，可以加入适量。

4、将腌好的萝卜放入洗干净并沥干的空瓶中，放置两到三天便可以食用了。

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