家常凉皮怎么拌好吃 家常凉皮
2024-06-20 08:44:18 新知分享 字体：大 小
家常凉皮的做法
1、取400克左右高筋面粉加盐，和面团
2、用水洗面团，像洗衣服一样搓洗，洗浊的面水用另一容器盛装。反反复复重复此步骤。
3、洗面积攒的面水。
4、已经洗不出面水的高筋尺唤槐面团。
5、面水静置4至5小时左右，待用。
6、洗得的面水，用盘或专用工具上火蒸制，用勺盛在上面捣匀蒸5分钟，取出放入冷水中，然后从冷水中捞出两面摸油。重复此步骤，直到够食量。
7、蒸好的凉皮成品。
8、高筋面陵友团上笼蒸20分钟左右。
9、蒸好的高筋面团切条或是其他形状。
10、蒸好的凉皮切条待用。
11、高筋条、凉皮与酌料拌制即食，也可蒸热再吃链蚂。
家常凉皮怎么拌好吃
1、主料：凉皮200克。
2、辅料：老姜2片、大蒜2瓣、小葱1颗、香菜1颗、小米辣2个、酱油3勺、香醋2勺、油泼辣子1大勺、花椒油1勺、细砂糖0.5勺、盐1勺。
3、做法：
（1）准备食材及调料：凉皮，姜片、大蒜、小葱、香菜、小米辣。
（2）老姜、大蒜、小米辣切碎；小葱、香菜切段。
（3）姜末、蒜末、小米辣混合，用温开水浸泡出香味。
（4）随后调入酱油、香醋、油泼辣子、花椒油、细砂糖、盐，搅拌均匀。
（5）凉皮用温开水浸泡片刻。
（6）捞出，控干水分。
（7）调入调料。
（8）撒上小葱、香菜段就做好啦。
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