乌龟蛋怎么煮

准备食材：乌龟蛋数个、桂皮2片、茴香2个、香叶、花雕酒适量、姜4-5片、生抽适量、盐少许、卤包1个。乌龟蛋洗净加水放入锅中，水开转文火煮五分钟，捞出剥皮。放茴香、生姜、桂皮、香叶、加一个卤肉包，放花雕酒、生抽和盐调味，放入乌龟蛋煮大火煮15分钟。

用料：乌龟蛋数个数正，桂皮2片，茴香2个，香叶几片，花雕酒适量，姜4－5片，生抽适量，盐少许，卤包1个。

1、乌龟蛋洗净加水放入锅中，水开转文火煮五分钟，捞出剥皮。

2、放茴香、生姜、桂皮、香叶、加一个卤肉包，放花雕酒、生抽和盐调味，放入乌龟蛋煮大火煮15分钟。

3、盛出，放在卤水里浸泡1到2个小时入味即可食用。

乌龟蛋营养价值

1、蛋白质：乌龟属于半水栖、半晌毕尘陆栖的爬行动物。乌龟极富营养价值和药用价值，在我国古代医书中多有记载，乌龟的蛋同样具有很高的营养价值。乌龟蛋的蛋白质含量远远高于鸡蛋和鸭蛋，根据科学测定，乌龟蛋中所含的蛋白质的含量是鸡蛋蛋白质含量的两倍左右，且极易被人体吸收。

2、钙和核黄素：乌龟蛋不仅蛋白质含量很高，而且还含有丰富的钙和核黄素，其中钙含量是鸡蛋的四倍多，核黄素的含量则是鸡蛋的两倍。与此同时，乌龟蛋中糖、宴禅脂肪、胆固醇的含量却非常低，总糖的含量只有鸡蛋的1／16，脂肪含量是鸡蛋的一半，胆固醇的含量则低至鸡蛋的1／9左右。

乌龟蛋怎么做好吃窍门

1、主料：乌龟500克。辅料：黄芪30克,薏米15克,杜仲10克。调料：姜5克,盐3克,味精1克。

2、将黄芪、薏苡仁洗净，凉干水后略炒；

3、杜仲洗净；

4、乌龟用开水烫，去龟壳，肠脏，洗净，斩件；

5、把全部用料一齐放入锅内，加清水适量；

6、武火煮沸后，文火煮1小时，放代盐调味即可。

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