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紫薯大面包怎么做的 紫薯大面包怎么做

2024-06-20 08:54:27 新知分享 字体:

紫薯面包怎么做如何做好吃

主料

高粉

310克

辅料

玉米油

适量

牛奶

150克

白糖

60克

3克

鸡蛋

1个

酵雹和拿母

3克



步骤

1.紫薯蒸熟去掉,压成泥源搭

2.面包棚姿机内加入奶,鸡蛋,糖,盐,酵母(糖,盐对角放)

3.加入面粉,选择揉面程序揉20分钟

4.停止加入玉米油,启动发面团程序

5.发好的面团排气后,分割成45g

6.擀成长饼后,两边折起来

7.擀成三角形

8.抹上紫薯馅

9.从宽一端卷起

10.摆入烤盘后,发酵至1.5倍大

11.175度烤25分钟左右即可

紫薯大面包怎么做的

紫薯大面包怎么做

1、食材:高筋面粉120g,低筋面粉30g,细砂糖20g,快速干酵母3g,奶粉6g,盐3g,鸡蛋15g,水80g,黄油15g,紫薯(去皮)120g,细砂糖25g,牛奶20g。

2、将紫薯去皮后称重,切成小块。

3、放入料理机蒸熟做成泥。

4、在紫薯泥里加入细砂糖,拌匀使细砂糖溶化,和紫薯泥完全融合在一起。再慢慢的加入牛奶。

5、把做面团的材料全部放入面包机,选揉面发酵功能,直到发酵到大小变为2.5倍左右。

6、将发酵好的面团,用手压出空气(或用力揉几下,直到面团里的气体排出)。将面团分成6份,揉成圆形,放在室温下进行15分钟的中间发酵。

7、紫薯馅也分成6份,揉成圆球,取一个小面团,压扁。放上一块紫薯馅,包起。

8、包好紫薯馅的面团收口朝下,将面团压扁,用擀面杖擀开成长椭圆形。

9、在面团上切4-5刀。要切穿面团,但头尾不要切断。

10、扭好的面团打一个单结,整形过程就完成了。将整好的面团放在烤盘上,将面团进行第二次发酵。

11、面团变成之前的2倍大以后,在发酵好的面团表面刷一层全蛋液,放入预热好175℃的烤箱,烤13-15分钟,直到表面金黄色即可出炉。

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