家常腌制鱼的方法大全 家常腌制鱼的方法
2024-06-20 08:43:18 新知分享 字体:大 小
腌制鱼的做法有哪些?
腌制鱼的缺乎做法如下:
食材:鱼
1、准备好鱼,将鱼的脊背切开,清晌扮段洗干净内脏和鱼鳃。
2、用干净的抹布才干净鱼血和黑色内膜。
3、用演均匀抹在鱼肉上,鱼皮不要抹,将高粱酒洒在鱼肉上宴誉。
4、将鱼放在陶瓷盆中,上面放一张白纸,压一块石头,压出鱼里的腥水,压一星期。
5、将压好的鱼挂在阴凉处吹干,完成。
家常腌制鱼的方法大全
1、鱼片(草鱼、白鲢、花鲢均可)冲水去腥滤干水分待用,鱼片中加入盐、味精、胡椒粉、姜葱水、料酒少许抓揉均匀,后把盐均匀的涂抹在鱼身上,腌制一段时间后风干。
2、加入鸡蛋清再次抓揉均匀后,加入红薯淀粉抓揉至淀粉完全溶解且均匀的包裹在鱼片上即可。
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