初伏的饺子二伏的面 初伏饺子二伏面怎么做
2024-06-20 08:30:57 新知分享 字体:大 小
头伏饺子二伏面是哪里的风俗 面需要怎么制作
1、北方的习俗,伏日宜吃面,北方有句俚语,叫做“头伏饺子二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋”。伏日吃面,这一习俗至少三国时期就已开始了。
2、两个西红柿洗净切片,两个鸡蛋捣碎,蛋液里加盐,一桐春块老姜片切碎。
3、锅内放油,油热将蛋液倒入炒成蛋花,盛出。
4、另放油,油热爆香姜碎,将西红柿倒入翻炒,待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖,如果你嫌西红柿味太酸的话,但是只加一点点)。
5、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概可以煮上五分钟吧,然亩神后盛出倒在面碗里,加盐(盐要多一些),味精,香油。局耐耐
6、另起一锅放水煮面,面好即盛入装有西红柿汤的面碗,撒上香菜,香喷喷。
初伏的饺子二伏的面
1、伏日宜吃面,北方有句俚语,叫做“头伏饺子二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋”。伏日吃面,这一习俗至少三国时期就已开始了。
2、准备食材:手擀面适量,里脊肉200g,榨菜50g,黄瓜半根,生抽1勺,甜面酱1勺,姜1片,蒜2瓣。
3、准备适量的手擀面。
4、将里脊肉切成肉丝,黄瓜切成丝,姜和蒜分别切成末。
5、锅中烧水,水开后放入手擀面煮熟,煮的时间不易过久,不然面团容易发坨。面条煮好后,用清水冲洗两遍后在水中浸泡,使面条迅速降温,这样面条的口感会更加劲道一些。
6、锅中倒入少量油,油温烧至5成热左右,放入肉丝翻炒,将其炒制变色就可以了。
7、放入蒜末和姜末翻炒出香味,然后放入榨菜,用铲子将其翻炒均匀。
8、加入生抽、甜面酱和半小碗清水,将其翻炒均匀。这里要不停的翻炒,避免甜面酱和肉沫变糊。
9、用大火收汁,汤汁即将收干后,关火盛盘就可以了。
10、将事先煮好的面条盛入盘中,上面放上黄瓜丝,最好再放上炒好的榨菜肉丝就可以了。
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