海带的做法大全

一、卤海带

食材准备

干海带50克、卤汁适量、香油适量。

方法步骤

1、海带泡发，洗净后沥干；

2、用牙签将海带固定；

3、取锅加卤水烧开；

4、加入海带转小火卤制5分钟即可捞起；

5、将海带切成块状或条状皆可，淋上香油拌匀即可

二、剁椒拌海带

食材准备

干海带适量，剁椒、料酒、食盐适量，鸡精、酱油、醋、麻油、糖、油各适量。

方法步骤

1、海带泡发后切丝；

2、烧水，加料酒，水开后将海带丝焯水沥干；

3、海带丝中加入食盐、鸡精、酱油、麻油等调味料；

4、剁椒用油煸炒后浇在海带丝上；

5、将海带丝和调味料拌匀即可食用。

三、海带炖鸡

食材准备知搜

鸡1000克，干海带100克，盐15克，味精5克，料酒10克，大葱10克，姜10克。

方法步骤

1、将海带泡发后切块，鸡出去内脏后洗净斩块备用升和；

2、取锅装清水，放入鸡块；

3、待鸡块快熟时放入海带、味精、料酒、姜丝、葱花、食盐；

4、再炖半小时即可出锅。

干海带的做法大全之海带紫菜汤

食材准备

干海带20克，紫菜10克，虾皮10克，食盐少许，油少许。

方法步骤

1、将海带和紫菜泡发，切丝沥干；

2、起热油锅，倒入虾皮和海带丝以及紫菜快速翻炒几秒后加水；

3、待汤煮沸后调入适量的盐即可出锅。

四、海带丝炒肉沫

食材准备

干海带50克，猪肉适量，酱油、胡椒粉少许，食盐、鸡精适量，葱姜蒜各少许。

方法步骤

1、海带丝泡发后洗净切丝；

2、猪肉切沫后用酱油胡椒粉加盐腌制10分钟；

3、起热油锅放入葱姜蒜沫爆香，然后放入肉沫翻炒，变色后盛出；

4、另起锅，油热后爆香姜蒜沫，然后放入海带丝翻炒；

5、搭笑历一分钟后加少许水焖煮5分钟收汁，然后加之前盛出的肉沫继续翻炒；

6、撒葱和食盐、鸡精调味均匀后即可出锅。

五、干海带的泡发技巧

1、现将海带放在蒸锅上蒸半小时后再用清水泡发。

2、用淘米水或者加少量小苏打泡发，可加快泡发速度。

3、海带用热水泡会使海带中的营养物质流失更多。

凉拌海带做法

1、冬瓜海带汤 : 将冬瓜去皮洗净切成块，海带用温水泡30分钟后，清洗干净切成条，锅中底油，油热倒入冬瓜和海带翻炒2分钟，加入适量清水，大火烧开10分钟左右，然后加盐鸡精调味即可。

2、萝卜海带汤：白萝卜洗净去皮，切成片。海带洗干净，切成细丝。炒锅置火上，加入清汤，放入萝卜片、海带丝，胡椒粉、酱油、醋、精盐调味，烧至萝卜、海带入味，起锅盛入大汤碗中即可。

3、凉拌海带丝：浸发海带125克，生姜一块，辣椒面适量，葱白一条，生抽、麻油各一汤匙，醋二汤匙，白糖一茶匙，味精少许。首先将海带彻底洗净，用热汤浸过，取出切细丝。最后葱、姜均切丝，把全部丝料置碗内，加调味料拌匀，倾入公用碟中即可。

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