沙葱怎么腌制不黄不坏 沙葱怎么腌制成咸菜
2024-06-20 08:32:35 新知分享 字体:大 小
沙葱的腌制方法都有哪些?
沙葱的腌制方法:
方法一:
将新鲜沙配袭葱摘干净,先在清水中漂洗一两次,不要揉搓。
打开一锅浓盐水,记住必须用土盐,也就是原盐,不能用培缓兄加碘盐。
待盐水放凉后,把沙葱放入再漂洗两遍,捞出控水。
找一腌菜坛子,将控过水的沙葱徐徐放入,一层一层撒点盐,到坛子腌满后,再把洗过沙葱的浓盐水澄清后倒入,让基本淹住沙葱为好。
封坛腌制二十天左右即可。
喜欢辣味的还可在腌制时放些青红辣椒丝,效果更好。
方法二:
沙葱青茎清洗干净。
拿开水来烫几分钟。
放入精盐。
放入酸奶,陈醋。
搅拌均匀压在缸里面即可。
沙葱:蒙古韭(Alliummongolicum)属百合科,多年生草本。具根茎,鳞茎柱形,簇生。基生叶细线形。花葶圆柱形。多数小花密集成半球形和球形的伞形花序,鲜淡紫色至紫红色。哪肢花期6-8月。种子寿命长,在沙土中埋几年还可能发芽。是沙漠草甸植物的伴生植物,常生于海拔较高的砂壤戈壁中,因其形似幼葱,故称沙葱。沙葱可做各种佳肴,还有一定的药用价值。
沙葱怎么腌制不黄不坏
1、把沙葱嫩茎洗净,放入开水锅焯一分钟,然后捞出拌上精盐、陈醋,吃起来别有风味,雅人俗客,无不喜爱,其腌制品存储保质期可达五个月。
2、沙葱是优良佳肴,其与肉、蛋等一起烹调的各种菜肴,具有浓郁的地方风味。沙葱腌制品其味辛而不辣,色泽深绿,质地脆嫩,口感极佳,是煲制各种营养汤,佐餐下酒的上佳伴侣。沙葱嫩茎不易久储,可炮制时令佳肴。
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