干煸豆角茄子的家常做法窍门是什么 干煸豆角茄子的家常做法窍门
2024-03-13 20:43:15 新知分享 字体：大 小
茄子豆角的做法（简单易学的家常菜）
茄子豆角是一道家常菜，它的做法简单易学，口感香软激键可口，深受广大人民群众的喜爱。下面就让我们一起来学习一下茄子豆角的做法吧！
材料准备
茄子、豆角、葱、姜、蒜、盐、鸡精、生抽、料酒、白糖、淀粉、油。
步骤说明
1.茄子和豆角洗净，切成小段备用。
2.葱、姜、蒜分别切成末备用。
3.热锅凉油，油热后放入茄子和豆角，煸炒至表面微黄。
4.加入葱、姜、蒜末，翻炒均匀。模游
5.加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒、白糖，继续翻炒均匀。
6.加入少量的水，盖上锅盖，小火焖煮5分钟。
7.取一小碗淀粉，加入适量的水，搅拌均匀。
8.将淀粉水倒入锅中，翻炒均匀至汤汁变浓稠。
9.关火，装盘即明码巧可。
小贴士
1.煸炒茄子和豆角时，火候不要过大，以免糊底。
2.加入调料时，可以根据自己的口味适量增减。
3.加入淀粉水时，要慢慢加入，边加边翻炒，以免出现结块现象。
干煸豆角茄子的家常做法窍门是什么
1、用料：茄子200g、豆角200g、干辣椒3个、大蒜2瓣、蚝油2勺、生抽1勺。
2、豆角抽掉老筋洗净，切成小段。
3、茄子洗净，切成跟豆角一样长短的段。
4、大蒜拍碎切末。
5、干辣椒切小段备用。
6、锅中热油，先将茄子下入炸至断生，捞出沥油。
7、在下入豆角炸透至表皮褶皱，捞出沥干油。
8、重起锅，先加入辣椒，蒜末炒出辣味。
9、然后加入豆角和茄子。
10、加入蚝油和生抽，少许清水，焖煮一会。
11、最后根据个人口味，加少许盐调味。
12、翻炒均匀即可。
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