螃蟹要洗吗

螃蟹要洗。

螃蟹从湖里捕捞出来，会带有泥沙，清洗一遍会更干净一些。另外清洗时候不要将蟹绳解开，因为蟹绳的作用，是为了在仿巧蒸大闸蟹过程中，避免大闸蟹翻面，也可以防止大闸蟹挣扎时候断脚。

螃蟹具有一定的攻击性，清洗最好绑着，如果没有绑着，清洗之前一定要确定大闸蟹已经昏过去了。螃蟹关节的交界处容易藏有淤泥和寄生虫，因此清洗大闸蟹庆旦的时候要认真清洗。水产品在湖水里会沾上泥土或其他水生杂草以及泥沙，建议清洗下再蒸，要不然很不干净。

螃蟹

螃蟹，别称为蟹，节肢动物门软甲纲动物。这类生物遗传物质数目复杂且有着很大的差异性，常多达100多对。常见的螃蟹有大闸蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）、梭子蟹等。螃蟹身体左右对称，可区分为额区、眼区、心区、肝区、胃区、肠区、鳃区。

中国螃蟹的资源十分丰富，其中以长江下游的固城湖大闸蟹、太湖大闸蟹、高邮湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、蟹楼大闸蟹、兴化大闸蟹、洪泽湖大闸蟹出产的大闸蟹为上誉大扰品。螃蟹是依靠地磁场来判断方向的。

螃蟹需要清洗干净吗

1、螃蟹需要清洗，首先准备半盆清水和一把旧牙刷。

2、放入要清洗的螃蟹，不要担心螃蟹会到处乱跑，它会钻进水里。有个别螃蟹会跑出来，把它抓住或赶进水里就行了，一会就安静了。浸泡十分钟左右就可清洗了。

3、抓住螃蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。

4、然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部。

5、这里是最关键的一步，胆子小了可不行。抓住双钳(用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处，用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳。个别凶猛的螃蟹可先向下压几下钳子或敲打几下)打开腹盖，在中间从里向外挤出排泄物。

6、清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳，这样螃蟹算是清洗完成了。

7、将清洗完成的螃蟹放入有大半锅清水的锅内，(不放水的话螃蟹会乱跑的)全部洗完后加满清水浸泡约十分钟再冲洗，目的是清洗掉洗螃蟹时带入的脏水。

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