干豆角烧排骨的家常做法 豆角排骨的做法大全
2024-03-13 20:16:36 新知分享 字体:大 小
豆角炖排骨的做法步骤
排骨炖豆角
主料main
排骨1斤 豆角300克2人份
辅料others
盐1/2茶匙 油(45毫升)3汤匙 酱油(20毫升)4茶匙 白糖(10克)1汤匙 料酒(15毫升)3茶匙 姜(10克)2片 淀粉(5克)1茶匙 盐(5克)1/2茶匙 家乐猪骨汤口味浓汤宝1粒 香葱段少许
比起山珍海味,家常菜最能牵动人心。在千变万化的对排骨的演绎中,排骨炖豆角可谓独树一帜,既满足了食肉者的需,又照顾了爱吃素菜者的口味。浓郁的酱汁渗透到排骨肉的每根纤维斗毕郑中,也包裹在清香的豆角上。所以家中妈妈也是常常做的,不复杂却深得人心。渐渐我也学会了做这道菜,我也数困要做给我的家人吃,用我的方式回报妈妈的爱。
排骨炖豆角的做法
步骤step
1
全部食材
步骤step
2
排骨洗干净砍成小块,冷水下锅,放姜片、香葱段、部分料酒煮出血水捞出控干
步骤step
3
豆角择取筋,清洗干净,切成寸段,备用
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4
锅里放油烧至五成热,放入姜片爆香后,将焯好的排骨倒入锅中炒匀
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5
向锅中加入酱油、料酒、白糖炒匀后,倒入清水没过排骨
步骤step
6
锅中加入家乐猪骨汤口味浓汤宝,煮沸
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7
将豆角倒入锅中,大火煮开后,小火焖20分钟左右
步骤step
8
打开锅盖,继续用大火收汁至浓稠,汤汁有层层拉丝的感觉。将收好汁的排骨炖豆角倒入盘中即可
排骨炖豆角的成品图空颂
排骨炖豆角的烹饪技巧
技巧tips
1.这个菜其实还可以加自己喜欢的食材进去,比如土豆、茄子、粉条等等,有点类似于东北的乱炖。
2.在烧排骨时加入浓汤宝,注意要在最初烧汤汁的时候就放进去,不要放晚了,这样做出来的菜肴汤汁浓郁诱人,色泽盈润,浓稠有质地。
干豆角烧排骨的家常做法
1、做法一:准备用料。排骨、豆角、土豆、盐、葱、姜、老抽、八角。排骨洗净,凉水入锅焯水;焯水的排骨放入高压锅,加姜葱盐八角老抽,加适量水,上汽后20分钟关火;豆角洗净掰成段,土豆去皮掰成块;热锅放油,加入豆角翻炒;豆角炒成深绿色时加入土豆;翻炒均匀后,加入压好的排骨和汤;炖至豆角和土豆软,汤减少时出锅。
2、做法二:准备用料。豆角、排骨、八角、干辣椒、花椒、白糖、葱花、蒜末。将准备好的豆角清洗干净,除掉两边的线之后再从中间掰开;起锅烧水,将准备好的排骨肉放在锅中,进行焯煮之后盛出便可;再另起锅烧油,将准备好的花椒大料干辣椒放在锅中进行爆香;再将准备好的葱花放在锅中进行爆香;将清洗好的豆角放在锅中进行爆炒;之后再将准备好的排骨肉放在锅中一同翻炒;取适当量的酱油放在锅中,进行调味;再撒入适当量的料酒,用来除腥;取适当量的盐巴放在锅中,进行调味;将准备好的白糖放在锅中进行调味;将之前准备好的蒜末放在锅中,进行爆香;取适当量的清水,放在锅中,进行排骨的炖煮;等待汤汁干了一些之后盛出即可。
3、做法三:准备用料。排骨、土豆、四季豆、酱油、料酒、老抽、白糖、姜片、蒜、葱。猪小排焯水沥干后,加一点点油煸炒到两面焦黄;四季豆撕掉两头,掰成小段洗净沥干;土豆削皮切小块泡在清水里防氧化;加一勺油,把葱姜蒜煸香入砂锅,留底油稍微煸炒四季豆断生;放入排骨,一勺料酒+两勺生抽+一勺老抽+2小勺糖,加适量开水,盖上盖小火慢炖20-25分钟;再一并加入土豆和煸炒过的四季豆,再小火继续焖炖15分钟。最后大火收汁即可。
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