秀山霉豆腐的制作方法 秀山渣豆腐的做法步骤
2024-03-13 21:51:47 新知分享 字体：大 小
渣豆腐的简单做法
渣豆腐的简单做法如下：
步骤1、和朋友一起现消穗剥毛豆，毛豆最好买稍微老一点的，剥出来有点黄的，做出来豆腐才多剥好的毛豆搓洗去掉外面的膜。
步骤2、加适量水放破壁机打细。多打几遍，尽量打得细腻一些，其实有些人也喜欢吃打得粗一点的。依自己的口味吧！
步骤3、萝卜菜煮渣豆腐推荐首选，没有也可以用一些青叶子菜代替，萝卜菜切碎备用。
步骤4、打好的豆浆倒锅里边煮边用锅铲轻轻推动搅拌。煮豆浆最好用大一点的锅，以免豆浆煮拿信卜开溢出来。豆浆煮开倒入切好的菜进去小火煮2～3分钟关火。坦码
步骤5、白醋按1：2的比例加水，我是20克白醋加了40克清水。这个调配没关系，毕竟点浆要看状态的。
步骤6、调配好的醋水不要一次倒进去，分次少量倒，看状态。倒一次进去慢慢推匀静至两分钟，直到豆腐里的水慢慢边清澈即可。多次少量加醋水做出来的豆腐才嫩、好吃。
步骤7、热油放蒜米爆香倒入渣豆腐，连同煮渣豆腐的水一起煮开加适量盐，撒上香葱碎即可。
秀山霉豆腐的制作方法
1、准备用料。黄豆、小白菜、花生米、香菜、葱、青椒、咸菜丝、生抽。
2、黄豆浸泡一夜。
3、小白菜洗净开水淖一下。
4、捞出投入凉水。
5、挤干水切碎。
6、泡好的豆子加花生稍加水分两次打碎。花生冲洗一下即可，不必浸泡。
7、打好的豆汁和豆渣一同倒进小锅。
8、煮开后，放入小白菜。
9、边煮边搅拌，煮至汤汁减少。
10、加盐稍微搅拌出锅。
11、咸菜、青椒、葱、香菜切碎。
12、加生抽、醋、香油调汁，拌食。
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