当归的正确食用方法和使用方法

当归是被人们最为熟知的中药之一。大家知道当归有哪些食用的方法吗?当归怎么使用呢?不如跟着我一起来学习当归的食用与使用吧!

1、当归补血汤

当归10g，黄芪60g。煎水饮。亦可将用量增加，煎成膏滋食。源于《内外伤辨惑论》。本方重用黄芪，次为当归，意在补气而益血。用于失血后气血耗伤，或气虚血亏，体倦乏力，头昏。

2、当归烧羊肉

当归、干地黄各15g，干姜10g，羊肉250g。羊肉，洗净、切块，入油中炒至发白，放入中药，加水、盐、酒等，以小火煨至羊肉烂熟即成。饮汤吃肉。 源于《千金要方》。本方以羊肉、当归、地黄补虚益血，以干姜温中健胃。用于血虚体弱，或虚寒腹痛。

当归炖老笨鸡，具有补血养颜作用，平和而不上火。

3、当归羊肉汤

当归、党参各15g，黄芪30g，生姜10g，瞎悉行羊肉500g。羊肉切片，各药用纱布包扎，加水一同煎煮至肉烂磨哗熟。饮汤吃肉。 源于《济生方》。本方以参、芪补气，羊肉补血，当归补血活血、止痛，生姜温中健胃。用于产后气血虚亏，发热自汗，肢体疼痛。

(1)全当归

取当归原药材，除去杂质，洗净，闷润至透，切成薄片，阴干或低温干燥即得。

(2)当归身

将当归身用水洗净，润透后切成竖片，压平后晒干即可。中医认为当归身养血守中。

(3)当归尾

加工当归尾时不需要浸润，直接切成饮片，晒干即得。

(4)炒当归

以制砀全当归饮片为原料，用火炒至微黄色时出锅，晾凉。注意火候。

(5)当归炭

方法与炒当归基本相似，以炒至黑色时为准，洒少许清水后出锅，摊开晾凉。当归炭常用于止血。

(6)油炒当归

将全当归饮片用香油拌匀，小火微炒后出锅，放缸内备用。每5千克当归需香油0.5千克。

(7)酒炒当归

取全当归饮片，用定量的黄酒拌匀，稍闷，待酒被吸尽，置锅内用文火炒至深黄色，取出晾凉，收贮即妥。每100千克当归用黄酒30千克。

1、抑制血小板聚集作用

当归及其成分阿魏酸时大鼠血小板聚集性和5一hT释放的当归影响。结果表明，当归水剂在试管内当浓度为200-500mg/ml，阿魏酸0.4-0.6mg/ml时抑制ADP和胶原诱导的大鼠血小板聚集。抑制率为38-88%，比阿斯匹要(36%)强。

观察证实，当归热水提取物中的乙酸乙酯可溶部分陆升能显著地延长血凝时间。鸟居泵等发现当归热水提取物能阻止胶原诱发的血小板聚集，此抑制物质已知为腺苷。清水等查明当归提取物中的藁本内酯有抑制胶原诱发和血小板聚集活性。综上所述，当归抑制血小板聚集是多种活性成分的综合效果。

2、抗血栓作用

当归可使血栓干重量显著减少，血栓增长速度较对照组下降。急性缺血性脑中风病人经当归治疗后，血液粘滞性降低，血浆纤维蛋白原减少，凝血酶原时间延长，红细胞和血小板电泳时间缩短。血液流变学研究表明，当归可能通过降低血浆纤维蛋白原浓度，增加细胞表面电荷，而促进细胞解聚，降低血液粘度。

3、对造血系统的影响

当归的吃法大全与鸡

1、当归茶，配料：当归片10-15克，红茶5克。做法：烧开3大杯水，将当归片加入，小火煎煮2分钟左右，加入红茶冲泡3分钟，即可饮用。功效：补血、活血、调经。适应月经不调，痛经，功能性子宫出血等症。

2、当归酒，配料：当归50克，白酒500克。做法：将当归浸入白酒中7天即可饮用。每日2次，每次饮10毫升。功效：补血和血，行气止痛。适用于血虚血瘀，月经不调及筋脉失养引起的疼痛。

3、当归煮蛋，配料：当归、鸡蛋。做法：先将鸡蛋煮熟后，除去外壳，用牙签在鸡蛋表面刺一些小孔，再加当归和水一起煎煮。功效：补气补血，适合身体虚弱、月经不调的女性。

4、当归药用方法：煎服，6-12g。补血用当归身，破血用当归尾，和血用全当归。当归生用以润肠通便力胜，多用于便秘肠燥；酒制当归补血活血力强，多用于血虚体亏，月经不调，跌打伤痛；当归炒炭后其止血力强，可用于治崩中漏下。

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