醋泡萝卜有亚硝酸盐吗 醋泡萝卜有亚硝酸盐吗
2024-03-13 21:30:29 新知分享 字体：大 小
醋泡白萝卜会产生亚硝酸盐吗？
会产生亚硝酸盐。
所有的植物中都含有硝酸盐和亚硝酸盐，泡菜是用新鲜蔬菜做的，自然也含有硝酸盐和亚硝酸盐。泡菜制作过程中，发酵菌对泡菜影响很大。
对泡菜进行研究发现，如物判果发酵时用的是纯醋酸细菌或者纯乳酸细菌，就不会导致产生很多亚硝酸盐，因扒神为这些细菌活动几乎是不产生亚硝酸盐的。
做泡菜时要注意的小事项：
1、蔬菜沥水时，尽量沥到菜上没有多科春蚂亏水珠儿，否则泡菜也容易变粘。
2、菜的量也要根据水的多少和容器大小即时调整。
3、冷藏的时间越长，蔬菜越入味儿。
4、如果放冰箱里保存，底汤我保存过半年都没坏，其间再菜的时候可以再加些盐和泡椒。
以上内容参考：百科-亚硝酸盐
醋泡萝卜有亚硝酸盐吗
1、有。醋泡萝卜是属于腌菜类的，含有亚硝酸盐，如果长时间吃腌制的食品对身体是有一定危害的，而且醋泡萝卜还属于寒凉的食物，如果脾胃虚弱的人食用了是会有加重虚弱的症状的风险。
2、醋泡萝卜对身体的危害是：可能会有一些致癌的物质，因为咸菜里面有亚硝酸盐，容易出现心脏病或者是高血压。醋泡萝卜是寒凉的一种食物，如果是脾胃虚弱的人，吃了之后可能会出现虚热的加重。如果是甲状腺肿，慢性胃炎，胃溃疡，子宫脱垂的病人尽量不要吃，否则可能会出现病情的加重。胃以及肠溃疡的患者还有慢性的胃炎、甲状腺腺肿还有子宫脱垂的患者也不能够吃醋泡萝卜否则是会加重症状的。
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