烤鸡腿的做法(烤出酥脆外皮、嫩滑肉质的秘诀)

烤鸡腿是一道美味的家常菜，无论是作为一道主菜还是作为一道小吃，都非常受欢迎。烤出酥脆外皮、嫩滑肉质的秘诀在于选用好的鸡腿，配合合适的调料和烤制技巧，下面就来详细介绍一下烤鸡腿的做法。

一、选用好的鸡腿

选用好的鸡腿是烤鸡腿成功的关键，好的鸡腿应该是新鲜的、肉质饱满、皮薄肉厚、无骨刺。可以选择有机鸡或者家养鸡，这样的鸡腿肉质更好，口感更鲜美。

二、准备调料

烤鸡腿的调料可以根据个人口味来选择，一般可以用盐、黑胡椒粉、蒜泥、生姜泥、料酒、酱油、糖等调料。将这些调料混合在一起，可以制作出口感鲜美、味道浓郁的调料。

三、处理鸡腿

将选好的鸡腿洗净，用厨房纸巾擦干水分。然后在鸡腿上用刀背轻轻敲打几下，这样可以让调料更好地渗透到鸡肉里面。然后用刀在鸡腿上划几刀，这样可以让鸡腿更容易熟透，并且烤出来的鸡腿更加美观。

四、腌制鸡腿

将处理好的鸡腿放入调料中腌制，时间可以根据个人口味来决定，一般腌制半小时到一小时左右顷埋即可。腌制的时间不能太长，否则会影响鸡肉的口感。

五、烤制鸡腿

将腌制好的鸡腿放入悄乎激预热好的烤箱中，烤箱温度可以设置在200度左右。烤制的时间也可以根据个人口感来决定，一般需要烤制20到30分钟左右。在烤制过程中需要不断地翻动鸡腿，这样可以让鸡腿烤得更加均匀。

六、烤出酥脆外皮、嫩滑肉质的秘诀

要烤出酥脆外皮、嫩滑肉质的鸡腿，需要注意以下几点：

1.烤箱温度要适中，过高会使鸡腿表面烤焦，内部还没熟透。

2.烤箱中的鸡腿要不断翻动，这样可以让鸡腿烤得更加均匀。

3.烤制的时间要掌握好，时间过启袜长会使鸡肉变得干燥，时间过短则会导致鸡肉没有熟透。

4.烤制前要将鸡腿上的调料均匀涂抹，这样可以让鸡肉更加入味。

七、结尾

以上就是烤鸡腿的做法，只要按照以上步骤操作，就可以烤出酥脆外皮、嫩滑肉质的美味鸡腿。不过需要注意的是，在烤制过程中要不断地观察，以免烤焦或者烤不熟。希望大家在家也可以轻松制作出美味的烤鸡腿。

空气炸锅烤鸡腿的做法

1、辅料：葱、姜、蒜、黑胡椒、红辣椒粉、料酒、酱油。

2、将鸡前腿放入沸水中烫一下，加点盐，直到变色再捞出来，放在碗里，用刀划几个口子方便入味。

3、将所有辅料均匀的抹到鸡腿上，用保鲜膜放入冰箱冷藏起来 （最好是前一天晚上放进冰箱）腌制起码三小时以上。

4、烤箱预热220度，预热5分钟后，将鸡腿放进烤箱，烤大约25分钟,烤到大约15分钟时翻个面 （烤的时候底下要铺一层锡纸或者垫着烤盘防止油滴落）。

5、好了以后就可以装盘开吃了。

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