粮食酿酒的制作方法 粮食酿酒的方法
2024-03-13 21:37:28 新知分享 字体:大 小
1、用粮食酿酒的方法:首先需要把大米淘干净,用漏筛装好,这时可以一边烧水,水不宜太多,一般水、米各半(或者水略多于米)即可。水开后把大米下入锅中煮,米下锅后需要用锅铲适当的搅动,防止结锅。
2、待大米煮至快熟时减小火力,直至把锅中的米饭完全煮熟,熟后即可把火撤掉,待其略冷却后再铲出锅装入酒缸中待其冷却,当温度冷到30——40度左右时即可用米酒粉兑好水和入米饭中(一般米酒粉中会写明一包可酿多少斤大米),完全搅拌均匀后把米饭压平,再在其上面撒上一些酒粉水然后用干净的白布盖上。
3、入窝,这个步骤也是很关键的一个步骤。先需要找一些废旧的棉絮、毛毯都可,把他们放入大盆子中弄好一个能容得下酒缸的窝,把酒缸放入窝中后再在其酒缸上面盖上白布并压好,最后用保暖的材料(废旧棉絮等)把酒缸完全裹好,放于房间内一个对时(24小时)后即可掀开酒窝了。
4、此时酒出窝后还不到酿酒的时候,这时我们还需要找个大酒坛子把全部发酵好的酒装入坛子中,装好后密封保存一两个月后才进行酿制。有的人也会在封存之前加入一些糯米酒或者红薯干等。其酿制过程则还需要很多的工序。
5、把发酵好的酒倒入到大锅中,加入适量的水进行煮,在锅的上面套上酿酒的蒸笼(上下两头都是空的,而在蒸笼中间会有一个类似船桨的木板,木板上有刻痕且都流向于木板的末端——通向蒸笼外面),在蒸笼的上面再放置一口小锅,再在其小锅内加入冷水,最后再用打湿的碎布把蒸笼和锅的接口处密封好即可。
6、在锅中的米酒煮开后即会有热气往上冒,遇到蒸笼上的小锅时则会凝结成水珠,水珠到一定程度后即会掉下,顺着刻有刻痕的木板流至末端,此时末端需要用一个酒缸接着流出来的酒。一般来说第一锅水的酒其度数都会相对较高,甚至能点着火。待蒸笼上面的那小锅水热了后其出酒的速度也就慢了,这时我么需要把小锅里面的水舀出来倒掉,再换上冷水,如此循环即可。一般一锅酒糟可以酿三至五锅水(上面的小锅)。当然具体每一次的量则需要根据其锅的大小来决定。
无相关信息
粮食酿酒的制作方法 粮食酿酒的方法 相关
![兔子养在外面会冻死吗 兔子养在外面会不会冻死](https://img1.222057.com/d/file/p/1/15.jpg)
兔子养在外面会冻死吗 兔子养在外面会不会冻死
![](/skin/zhi.png)
![马蹄莲的花语是什么 马蹄莲的花语简单介绍](https://img1.222057.com/d/file/p/1/18.jpg)
马蹄莲的花语是什么 马蹄莲的花语简单介绍
![](/skin/zhi.png)
![灯光有紫外线么 关于灯光有紫外线么](https://img1.222057.com/d/file/p/1/7.jpg)
灯光有紫外线么 关于灯光有紫外线么
![](/skin/zhi.png)
![飞机可以带行李箱吗 飞机能带行李箱吗](https://img1.222057.com/d/file/p/1/3.jpg)
飞机可以带行李箱吗 飞机能带行李箱吗
![](/skin/zhi.png)
![刘洋个人资料简介 刘洋个人资料介绍](https://img1.222057.com/d/file/p/1/41.jpg)
刘洋个人资料简介 刘洋个人资料介绍
![](/skin/zhi.png)
![送清凉公益活动简短文案 送清凉公益活动简短文案有哪些](https://img1.222057.com/d/file/p/1/40.jpg)
送清凉公益活动简短文案 送清凉公益活动简短文案有哪些
![](/skin/zhi.png)
![吸痰的方法及注意事项 吸痰的方法及注意事项都有哪些](https://img1.222057.com/d/file/p/1/4.jpg)
吸痰的方法及注意事项 吸痰的方法及注意事项都有哪些
![](/skin/zhi.png)
![石膏点浆怎样控制老嫩 石膏点浆如何控制老嫩](https://img1.222057.com/d/file/p/1/20.jpg)
石膏点浆怎样控制老嫩 石膏点浆如何控制老嫩
![](/skin/zhi.png)
![鬼节晚上可以出门吗 鬼节晚上能不能出门](https://img1.222057.com/d/file/p/1/43.jpg)
鬼节晚上可以出门吗 鬼节晚上能不能出门
![](/skin/zhi.png)
![雪国简介 书雪国资料](https://img1.222057.com/d/file/p/1/39.jpg)
雪国简介 书雪国资料
![](/skin/zhi.png)
![](https://www.222057.com/skin/infoSearch.png)
![](/skin/zhiright.png)
直觉是什么 关于什么是直觉介绍
![直觉是什么 关于什么是直觉介绍](https://img.222057.com/d2/file/2023/0226/10226ywpctz5eghk.jpg)
![](/skin/zhiright.png)
说说读万卷书行万里路的含义 读万卷书行万里路有什么含义
![说说读万卷书行万里路的含义 读万卷书行万里路有什么含义](https://img.222057.com/d2/file/2023/0226/10226jbnttis1atc.jpg)
![](/skin/zhiright.png)
水泥恒温恒湿养护箱温湿度要求是 水泥恒温恒湿养护箱的相关知识
![水泥恒温恒湿养护箱温湿度要求是 水泥恒温恒湿养护箱的相关知识](https://img.222057.com/d2/file/2023/0225/10225wu3asgsuqis.jpg)
![](/skin/zhiright.png)
保养木地板的小技巧 保养木地板的小技巧有哪些
![保养木地板的小技巧 保养木地板的小技巧有哪些](https://img.222057.com/d2/file/2023/0225/102250wvickbtewz.jpg)
![](/skin/zhiright.png)
坐高铁可以带食用油吗 坐高铁可不可以带食用油
![坐高铁可以带食用油吗 坐高铁可不可以带食用油](https://img.222057.com/d2/file/2023/0225/102253v43ezdihlz.jpg)
![](/skin/zhiright.png)
新的玻璃杯用开水烫吗 新的玻璃杯怎么用最好
![新的玻璃杯用开水烫吗 新的玻璃杯怎么用最好](https://img.222057.com/d2/file/2023/0225/10225pqtmkzxjcdm.jpg)
![](/skin/zhiright.png)
快速集中注意力的好方法 如何快速集中注意力
![快速集中注意力的好方法 如何快速集中注意力](https://img.222057.com/d2/file/2023/0225/10225vkrq2awlmaz.jpg)
![](/skin/zhiright.png)
微信分付额度开通教程 微信分付额度如何开通
![微信分付额度开通教程 微信分付额度如何开通](https://img.222057.com/d2/file/2023/0225/102250y5qugwcwqv.jpg)
![](/skin/zhiright.png)
抽象名词有哪些 抽象名词包括什么
![抽象名词有哪些 抽象名词包括什么](https://img.222057.com/d2/file/2023/0225/10225epf5x00rcc3.jpg)
![](/skin/zhiright.png)
关于导航卫星的资料 关于导航卫星的资料介绍
![关于导航卫星的资料 关于导航卫星的资料介绍](https://img.222057.com/d2/file/2023/0225/10225sy2nq33n2e5.jpg)
![](/skin/zhiright.png)
如何清洗毛蟹 怎么清洗毛蟹
![如何清洗毛蟹 怎么清洗毛蟹](https://img.222057.com/d2/file/2023/0225/10225p4xpfpyt3vu.jpg)
![](/skin/zhiright.png)
懵懂少年是指多大 懵懂少年到底是多大的人呢
![懵懂少年是指多大 懵懂少年到底是多大的人呢](https://img.222057.com/d2/file/2023/0225/10225bvt2hvpee2q.jpg)
![](/skin/zhiright.png)
上海立夏的风俗有哪些 上海立夏有哪些风俗
![上海立夏的风俗有哪些 上海立夏有哪些风俗](https://img.222057.com/d2/file/2023/0224/102242kzwrnevb2u.jpg)
![](/skin/zhiright.png)
包青天之七侠五义神话版全集乌盆是哪一集 包青天电视剧内容介绍
![包青天之七侠五义神话版全集乌盆是哪一集 包青天电视剧内容介绍](https://img.xinzhizu.com/d/file/2022/0224/102245hgiiebyyyb.jpg)
![](/skin/zhiright.png)
琼瑶电视剧名单 快来看看这几部您看过没有
![琼瑶电视剧名单 快来看看这几部您看过没有](https://img.xinzhizu.com/d/file/2022/0224/10224lrvhbcfwp0q.jpg)
![](/skin/zhiright.png)
斗罗大陆大师最终等级 大师人物介绍
![斗罗大陆大师最终等级 大师人物介绍](https://img.xinzhizu.com/d/file/2022/0224/102242mwe3jsio3i.jpg)