核桃冰糕的做法大全核桃冰糕的做法
2024-06-20 08:47:56 新知分享 字体:大 小
自制冰淇淋做法
1、食材:红糖100g、水120g、盐2g、鸡蛋2个、黄油35g、牛奶250ml、淡奶油250ml、香草精1t、核桃90g。
2、红糖+水+盐煮至糖化、沸腾2)同时把鸡蛋去壳隐毁、打匀3)“1”边倒入“2”中边搅拌、拌匀4)后回锅,80℃左右煮至浓稠5)加入黄油拌至融化、离火,隔水冷却
3、完全冷却后,分次加亩埋入香草精、牛奶和淡奶油拌匀,放冰箱冷藏2小时以上7)将冷藏好的冰淇淋液倒入冰淇淋机中,制冷搅拌灶耐备20分钟左右后、倒入处理好的核桃再制冷搅拌5分钟左右,倒入保鲜盒中冷冻保存。
核桃冰糕的做法大全
1、准备用料。淡奶油250g、白砂糖60g、鸡蛋清250g、盐1g、核桃适量、松仁适量、朗姆酒5ml。
2、核桃松仁150度烘烤15分钟左右。
3、取一个无油无水的打蛋盆,打入250g蛋清。
4、分三次加入60g白砂糖,打发至干性发泡备用。
5、250g淡奶油加入1g盐,5ml朗姆酒打发,打至能够定型即可。
6、将打发好的蛋清分2-3次加入打发好的淡奶油中,翻拌均匀。
7、混合均匀呈蓬松软滑状。
8、取容器,在底部铺上一层核桃和松仁。
9、倒入奶油混合物,我当中还夹了一层坚果。
10、最后顶部也撒上一些坚果碎屑。
11、放入冰箱冷冻6小时以上即可。
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