炒肉片的方法步骤炒肉片的方法
2024-06-20 08:20:24 新知分享 字体：大 小
炒肉片怎么炒嫩又好吃？
炒肉片事先用淀粉腌制一下又嫩又好吃，具体做法如下：
主要材料：里脊3两，西芹1斤，鸡粉（3克），淀粉（5克），盐少许，姜末5克，蒜末5克，油（10克）。
1、里脊肉洗净，切成3毫米左右的片用鸡粉、淀粉调入肉片中抓匀，腌制10分钟。
2、西芹洗净，去掉老筋，切成片。
3、锅中放陪皮油加热至六成热，爆香姜芦旅差末、蒜末，放入肉片炒至变色断生后盛出备用。
4、锅中留少许油烧热，将西芹倒入炒锅中炒镇羡至断生即可完成。
5、成品图。
炒肉片的方法步骤
1、食材：猪里脊肉500克、胡萝卜两个、青椒一个、食用油500克、盐10克、小葱三根、鸡蛋清一个、酱油30克、饮用水500克、淀粉50克、耗油10克。
2、里脊肉切成薄片，泡好的木耳焯一下，胡萝卜切片，青椒切条。
3、肉片加点盐，加入一个蛋清，少来点酱油，让颜色好看点。
4、加适量水，再加入适量淀粉，最后加油腌制十分钟。
5、锅里烧油，油温升到三，四成热后下腌好的肉。
6、炸好捞出，将胡萝卜，青椒也下锅炸，炸至待变色即可捞出。
7、锅里放油，下葱花炒一下，放适量酱油，再加入适量水，放适量耗油，开锅以后加淀粉勾芡，芡汁调的稍微稠点，待芡汁黏稠，放入菜，翻炒均匀，出锅。
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