辣糊汤的家常做法窍门辣糊汤的家常做法
2024-06-20 08:52:37 新知分享 字体:大 小
河南美食胡辣汤是怎么做的?
胡辣汤是河南的经典美食,大冬天早晨起来喝两碗胡辣汤是真舒服。
家常版胡辣汤的做法食材准备:
香菇,木耳,豆腐,火腿肠,香菜,鸡蛋,淀粉,胡椒粉,酱油,醋,香油,盐,鸡精。
制作步骤:
1.食材洗净之后,豆腐切丁,木耳和火腿肠切条,香菇切片,香菜切碎备用。
2.碗里加入适量的2到3勺胡椒粉(个人喜欢放黑胡椒粉,白胡椒粉也可以),一勺酱油,适量的盐,搅拌均匀备用。
3.锅中烧开水,把豆腐,木耳,火腿肠,香菇放入锅中。
4.将调好的调味料,加入锅中,煮开。
5.锅中加入半碗的水淀粉,煮至黏稠,然后把鸡蛋打成蛋液,倒入锅中,煮沸关火。
6.加入一小勺鸡精,加入香菜,搅拌均匀,即可出锅啦!
盛入碗中,可以根据个人口味,加入适量的醋和香油,味道更好呢,个人比较喜欢加少量醋和香油在碗里。
餐馆版胡辣汤的做法黑胡椒
1斤,孜然0.2斤,白胡椒1斤,香菜籽0.4,八角2.4,砂仁0.2斤,花椒2.4斤,白扣0.2,消伏小茴香0.8,草果0.8,肉蔻0.6,丁香0.1,桂皮0.8,干姜0.5
荜拨0.3,良姜0.2,香砂0.2
炒料:
是为了让香料的香味更能激发出来,把上面的料放到铁锅里小火慢炒,然后研磨成细郑返分就是胡辣汤的香料。
第一、配料
一斤牛骨头30斤水,牛骨打断,水中泡3个小时左右,放净水烧开,清除浮抹,加葱,姜小米熬4个小时。也可以在汤中加一块牛肉,增加汤的味道,牛肉煮熟后捞出备用!
第二、熬汤
一斤汤水配胡辣汤香料2克,切记比例。按照水和料的比例加入胡辣汤料烧开,煮上一会5分钟左右,让香料的香味释放到汤水中,然后加入切成薄片的牛肉,辣椒粉,面筋片,海带丝,花生米,在加入适量的牛油和羊油,加入牛油和羊油是为了进一步提高胡辣汤的香味和口感。
第三、勾芡熬着几分钟后,就可以勾芡,用面筋水或者淀粉都可以,根据汤稀稠量勾入,勾芡的过程一定用勺子,从锅底向上翻,然后喊桥饥一勺,一勺的勾入,小火慢慢的熬制出来。优质的胡辣汤就是这样慢工出细活,好事多磨。熬制好后加入味精,鸡精,精盐、滴入香油!一碗浓香四溢的优质胡辣汤就做好了,食用时候加入点食醋。
辣糊汤的家常做法窍门
1、材料:千张1张、木耳适量、玉米淀粉适量、鸡蛋1个、白胡椒粉适量、盐适量、鸡精适量。
2、提前温水泡发木耳。
3、千张切成丝,放在清水煮开,煮开后再煮个1到2分钟。
4、另取一个锅,放入清水,放入千张和木耳丝煮开。
5、打入一个鸡蛋,搅拌均匀。取适量玉米淀粉倒入一个碗中,搅拌均匀后倒入汤中。
6、加入香菜,白胡椒粉,适量盐提味即可。
无相关信息
![](https://www.222057.com/skin/infoSearch.png)
![](/skin/zhiright.png)
目标管理的意义是什么 目标管理的意义具体是什么
![目标管理的意义是什么 目标管理的意义具体是什么](https://img.222057.com/d2/file/2023/0226/10226j4r2k0eny45.jpg)
![](/skin/zhiright.png)
秭归夏橙什么时候成熟 秭归夏橙每年的成熟时间
![秭归夏橙什么时候成熟 秭归夏橙每年的成熟时间](https://img.222057.com/d2/file/2023/0226/10226efcvp4swdfb.jpg)
![](/skin/zhiright.png)
魔方打乱了怎么拼回来 打乱过的魔方怎么拼回原来的样子
![魔方打乱了怎么拼回来 打乱过的魔方怎么拼回原来的样子](https://img.222057.com/d2/file/2023/0226/10226ll3l1etxntn.jpg)
![](/skin/zhiright.png)
云南彩辫为什么不能编 云南彩辫不能随意编的原因
![云南彩辫为什么不能编 云南彩辫不能随意编的原因](https://img.222057.com/d2/file/2023/0225/10225lqtwotb4tuj.jpg)
![](/skin/zhiright.png)
大白墙怎么清洗干净 白墙壁脏了如何清洁
![大白墙怎么清洗干净 白墙壁脏了如何清洁](https://img.222057.com/d2/file/2023/0225/10225nmeuyz1hwfo.jpg)
![](/skin/zhiright.png)
陈小生和朱素娥为什么没有在一起 陈小生和朱素娥为何没有在一起
![陈小生和朱素娥为什么没有在一起 陈小生和朱素娥为何没有在一起](https://img.222057.com/d2/file/2023/0225/10225vuf3lop0w55.jpg)
![](/skin/zhiright.png)
大米有保质期吗 关于大米的介绍
![大米有保质期吗 关于大米的介绍](https://img.222057.com/d2/file/2023/0225/10225iyaujan4ufa.jpg)
![](/skin/zhiright.png)
电费倍率是什么意思 电费倍率意思简介
![电费倍率是什么意思 电费倍率意思简介](https://img.222057.com/d2/file/2023/0225/10225ptrsrazps0c.jpg)
![](/skin/zhiright.png)
湘潭市花是什么 湘潭市花是啥
![湘潭市花是什么 湘潭市花是啥](https://img.222057.com/d2/file/2023/0225/10225nousjlmi5g4.jpg)
![](/skin/zhiright.png)
自制大酱做咸了怎么办 如何解决自制大酱做咸了
![自制大酱做咸了怎么办 如何解决自制大酱做咸了](https://img.222057.com/d2/file/2023/0225/10225h4xbohv5xvn.jpg)
![](/skin/zhiright.png)
世界湿地日的由来 世界湿地日的由来分享
![世界湿地日的由来 世界湿地日的由来分享](https://img.222057.com/d2/file/2023/0225/102254dorvyeiqgi.jpg)
![](/skin/zhiright.png)
拳击手套如何清洗 怎么清洗拳击手套
![拳击手套如何清洗 怎么清洗拳击手套](https://img.222057.com/d2/file/2023/0225/10225cxot4k42lug.jpg)
![](/skin/zhiright.png)
高三化学怎么学好 高三化学如何学好
![高三化学怎么学好 高三化学如何学好](https://img.222057.com/d2/file/2023/0225/102250v3wdmauzwy.jpg)
![](/skin/zhiright.png)
yi字有哪些字 yi字相关知识
![yi字有哪些字 yi字相关知识](https://img.222057.com/d2/file/2023/0224/10224pzamoq4hajj.jpg)
![](/skin/zhiright.png)
粘粉的作用和用法 粘粉是做什么用的
![粘粉的作用和用法 粘粉是做什么用的](https://img.222057.com/d2/file/2023/0224/10224dxy4kxed25w.jpg)
![](/skin/zhiright.png)
手机apk文件怎么打开 手机apk文件如何打开
![手机apk文件怎么打开 手机apk文件如何打开](https://img.xinzhizu.com/d/file/2022/0217/102175coxlsiemzu.jpg)