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人参乌鸡汤的做法大全窍门 人参乌鸡汤的做法

2024-06-20 08:33:25 新知分享 字体:

乌鸡人参汤的做法

乌鸡人参汤配料:乌骨鸡1000克、鹌鹑蛋200克、高丽参10克天门冬10克、料酒、盐、大葱、姜、红枣。步骤如槐败下:

1、鸡洗净,除去内脏,乌鸡洗净后和冷水一起下锅,大火煮开后继续煮几分钟,捞出冲凉水洗净浮沫。

2、人参洗净,我用的是2根小点的新鲜的人参,干的也可以,大点的放一根也可以;姜洗净切片,葱切葱花。

3、乌鸡和人参放入砂锅中,加入一壶开水,盖上锅盖小火炖煮1小时。

4、加入红枣继续煮15分钟。注意如果有老人和小孩可以把枣核去掉,吃起来更方便,同时更入味。

5、转大火,加铅察颤入洗净的枸杞煮5分钟,加入1勺盐,没含关火。可以品尝下味道,盐度够不够等。

6、加上料酒、精盐、葱段和姜片再蒸一下即成、非常好喝,尤适宜于中、老年记忆力减退者。

参考资料来源:百科—乌鸡人参汤

人参乌鸡汤的做法大全窍门

人参乌鸡汤的做法

1、食材:西洋参片5克,乌鸡(或老母鸡)一只,大枣10枚,枸杞20克,黄酒5毫升,熟猪油(或植物油)25克,葱结、精盐、味精、白胡椒适量。

2、将鸡洗净,剁头去脚,除内脏。

3、鸡肝鸡肫鸡心留用。均刀斩成4×5厘米小块,用大火上锅,把熟猪油烧热,将鸡肉、鸡肫、鸡肝和葱结姜片一起下锅爆炒。

4、注意爆炒是至关重要的一环,要使鸡肉金黄而不失鲜嫩,待香气扑鼻时,加入清汤1500毫升、料酒、枸杞、西洋参、大枣,烧开后小火炖至鸡肉熟烂,调入精盐、味精、白胡椒即可。

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