教你10道美味寿司的做法

养生导读 ：寿司，是日本的著名美食，现在很多人都爱吃。但别看寿司小小个，可返滑一点也不便宜。爱吃寿司不妨在家自己动手做，就能做出又营养的花样寿司。这里推荐10款常见寿司的，看看你喜欢哪一款。

寿司是日本人最喜爱的传统食物之一，主要材料是用醋调味过的冷饭，再加上鱼肉，海鲜，或鸡蛋等作配料，其味道鲜美，很受日本民众的喜爱。新鲜的食材，薄脆的紫菜，松软的米饭，可以做出各种诱人的寿司，让人垂涎欲滴。

寿司的

一：黄袍加身海味寿司

材料：米饭、寿司海苔沙拉酱、飞鱼籽、白醋、白糖、盐、胡椒粉、料酒、生姜。

做法：

1、先加姜丝、盐、胡椒粉、料酒腌制十分钟，然后在水里焯熟备用。白醋加白糖和一点点盐加热化开，做成寿司醋。

2、将一碗米饭倒入翻拌均匀。寿司帘铺开，放上一层保鲜膜，铺上拌好的米饭，面积比寿司海苔略大一圈。

3、再铺上一层寿司海苔，在前端放上虾仁。拿起寿司帘慢慢往上卷，边卷边捏紧，卷好后打开保鲜膜切去两头再切成小段。

4、摆盘，旁边装点，在寿司上挤上千岛沙拉酱，上面放点飞鱼子即可。

黄袍加身海味寿司

做法二：韩味金枪鱼紫苏寿司

材料：米饭1碗、金枪鱼罐头1罐、紫苏（碎）适量、海苔适量、寿司醋适量。

做法：

1、米饭里加入少量寿司醋，混拌均匀。加入紫苏碎。将米饭拌匀。寿司席上铺一张海苔，上面铺薄薄的紫苏饭，四周留有空隙。利用寿司席，卷成细卷。

2、将细卷对切，铺在另一片海苔上，中间摆满金枪鱼，卷成卷。切割后的寿司，两个一组，拼成花瓣型即可。

做法三：鱼籽寿司

材料：米饭1碗、寿司醋1勺、飞鱼籽适量、黄瓜1根、芥末适量。

做法：

1、蒸好羡世歼的米饭取1碗，倒入寿司醋，用筷子或木勺搅拌均匀。黄瓜洗净，用削皮器削成长片状备用。

2、准备好红绿两色飞鱼籽。将拌好的寿司饭用模具塑形成圆柱状。用黄瓜片裹起来，顶部涂上适量芥末。将双色鱼籽放到包好的饭团顶部即可。

鱼籽寿司

做法四：生鱼片寿司

材料：扇贝，甜虾，三文鱼，鱿鱼、生米、醋。

做法：

1、准备好扇贝，甜虾，三文鱼，鱿鱼等生鱼片。生米淘好，夏天泡，冬天泡1小时后放入电饭锅煮熟。

2、制作寿司醋：盐、糖、白醋按1︰5︰10的比例，和匀放入锅中加热，晾凉后即可使用。加热时不可令其沸腾兄冲，以免降低醋的酸味。

3、寿司米饭和寿司醋按5：1比例混合，趁热用木勺搅拌均匀。

4、双手略微沾水，将米饭握成一小团，抹上辣根，然后铺上生鱼片。再用大点的保鲜膜包好拧紧，然后拎着保鲜膜上面的部分快速转圈甩寿司，将寿司甩成圆形。

做法五：咸蛋黄肉松寿司

材料：米饭280克，咸鸭蛋2个，盐3克，沙拉酱适量，寿司醋15ml，胡萝卜适量，黄瓜适量，火腿适量，金大根萝卜适量，肉松适量。

做法：

1、火腿切成细条，黄瓜去籽切成细条，咸鸭蛋取蛋黄，胡萝卜切细丝备用。米饭里下入寿司醋，盐，搅拌均匀，此时米饭不那么粘了。

2、卷帘上铺一片海苔，然后均匀的铺上一层薄薄的米饭，用勺子压平，另一端1cm不要铺米饭（否则很难收口）。

3、在靠近自己的这一端的米饭上依次摆放黄瓜条，胡萝卜丝，咸蛋黄（可以用手慢慢搓成长条），肉松，金大根，火腿条，挤上适量的沙拉酱。将竹帘慢慢向前卷起。

4、全部卷起后再双手合力挤几下竹帘卷（这样包出来紫菜包饭没法不紧）。去掉卷帘，切成1、5cm左右宽，每次切刀都要用清水洗净，这样切口才整齐漂亮。

咸蛋黄肉松寿司

做法六：木鱼花寿司

材料：米饭、木鱼花、黑芝麻、海苔、白醋、糖。

做法：

1、白米饭摊开放凉，加一汤匙白醋和少许白糖搅拌均匀。撒入黑芝麻搅拌均匀。

2、手上沾点水，团一个饭团，再压扁整形成三角形。用海苔将饭团包裹住。将木鱼花均匀的洒在饭团上即可，配绿芥末和日式酱油食用。

做法七：鳗鱼寿司

材料：糯米、大米、紫菜、鳗鱼、烤虾、醋、盐、糖、芥末。

做法：

1、糯米米+大米和醋、盐、糖拌匀，煮熟。稍微凉一下在包，太热会烫破紫菜，太晾就不够有粘性。

2、内卷：紫菜放到竹帘的下方部位，还是光滑的面向下，然后手里攥个比手心小1/3的饭团，放入紫菜的中间，也是，慢慢的把米向外推，但是这次不要把米涂满整个紫菜，上边留下2公分，下边留下1公分。

3、然后涂芥末，然后再放层紫菜，按实。然后放你喜欢吃的东西（不要多）。卷的时候，把紫菜拉到和竹帘的下边对齐，然后向中间卷，把下边的竹帘放开，在带着竹帘卷一下，就好了。

4、用锋利的刀子沾上点水，切成段，然后可以在寿司上铺上鳗鱼、烤虾什么的，更丰富多彩一些。

鳗鱼寿司

做法八：天麸罗卷寿司

材料：天麸罗虾、海苔、米饭、寿司醋、生菜、奶酪、沙拉酱、蟹籽。

做法：

1、将米饭蒸好放入寿司醋，拌匀置凉后均摊在海苔上。

2、涂上蟹籽后将海苔翻面，放生菜，天妇罗虾，奶酪，沙拉酱（用竹帘挤压成形）卷成即可。

做法九：牛油果寿司

材料：寿司米、海苔、牛油果、寿司醋，寿司酱油、青芥末。

做法：

1、米淘洗干净，放置筛网上控半个小时。放入电饭锅中蒸熟，饭水比较一般为1:1.2~1.3之间，要根据锅和米的情况灵活掌握，米饭软硬适中

2、煮好的米饭，温热时加入寿司醋拌匀，生米和寿司醋的比例大约6:1--5：1，完全冷却才可制作寿司。

3、如果没有寿司醋可自己配。米醋，盐，糖的比例大概5:1：2。放入锅中小火煮至白糖完全融化即可。

4、寿司醋饭准备好后，自然晾凉，手上抹少许寿司醋，将米饭握成椭圆形的饭团饭团要不松不紧口感好，手上抹的醋也不要多，否则饭团会过酸。

5、用剪刀将海苔剪成1厘米左右的细条待用牛油果去皮切成片将牛油果片放在饭团上，用海苔条从中间围绕固定即可，末端可用少许水粘住小碟子挤上一点芥末，倒上寿司酱油开吃。

牛油果寿司

做法十：北极贝寿司

材料：北极贝、米饭、寿司醋。

做法：

1、先将米饭蒸熟加入寿司醋，拌匀置凉。将北极贝洗净，剔好备用。

2、把拌好的寿司饭捏成梯形（20g左右的饭团），最后将北极贝覆盖在饭团上即可食用。

各种寿司的做法和材料

1、紫菜卷寿司

材料：紫菜卷，大米，黄瓜，寿司竹帘，寿司醋，鸡蛋。

做法：（1）先将米饭洗净，煮熟。（如果家里有糯米，可以香米糯米掺着煮，吃起来会更香）。

（2）煎一张蛋饼，蛋饼冷却后，和黄瓜火腿肠一起切条备用。

（3）米饭煮好后，稍凉一会，然后倒入寿司醋搅拌均匀。

（4）然后把紫菜铺在寿司竹帘上，把米饭倒在上面，用勺子弄扁，贴在紫菜上面，然后

铺上一条一条的鸡蛋、黄瓜、火腿肠（也可以放自己喜欢吃的蔬菜和肉类）。

（5）用力握紧竹帘两头，慢慢卷起米饭，稍压一会儿定型。

（6）最后用刀切成小片就可以了。

2、蛋黄寿司

材料：米饭，寿司醋，糖，盐，黄瓜，胡萝卜，鸡蛋，蛋黄。

做法：（1）米添加适量的水蒸成米饭。

（2）米饭要硬一些。

（3）米饭打散，再焖十分钟，使其松软。

（4）鸡蛋加淀粉和清水。

（5）摊鸡蛋皮，完成蛋皮。

（6）黄瓜切丝，胡萝卜切丝过油。

（7）咸蛋切块，碗里醋和糖和盐，比例是10：5：1。

（8）寿司醋加入米饭拌匀，铺好海苔，铺满米饭。

（9）放入材料，加入蛋黄，卷紧即可。

3、金枪鱼寿司

食材：米饭、金枪鱼、罐头、海苔、蛋黄酱。

做法：（1）做好米饭。

（2）海苔剪成条状备用(大约18x3.5cm)

（3）金枪鱼罐头捣碎。

（4）按照个人口味加入适量蛋黄酱拌匀(身为蛋黄酱星人，加满5大勺蛋黄酱。

（5）米饭捏出大致形状(能正好握在手里差不多。

（6）饭团比较平的一面作为底面，裹上海苔。

（7）上面填入拌好的金枪鱼。

（8）最上面还可以放上鱼子酱或者玉米，按个人喜好来啦。

无相关信息