铁板牛肉的做法 铁板牛肉怎么做

步骤1

食材：牛排500克、洋葱50克、红彩椒20克、绿彩椒20克、黄彩椒20克、西蓝花10克。调味料：食用油12克、盐2克 、黑胡椒碎4克、番茄酱闭梁20克、老抽1克。

步骤2

西蓝花掰成小朵，放入沸水锅中焯烫30秒，捞出备用。

步骤3

牛排切小粒。

步骤4

加入1克盐、1克黑胡椒碎、2克食用油，拌匀腌制20分钟。

步骤5

洋葱30克切末，20克切丝。

步骤6

红彩椒切块。

步骤7

绿彩椒切块。

步骤8

炒锅中倒入5克食用油，油温5成热时，下入洋葱末炒香轿山运，加入1克盐、2克黑胡椒碎、番茄酱、老抽炒匀，盛出备用。

步骤9

炒锅中倒入5克食用油，油温5成热时，放入牛肉粒小火煎至两面金黄，放入洋葱唯携、红彩椒、绿彩椒翻炒至断生，加入黑胡椒酱汁炒匀。

步骤10

将铁板置于火上加热3分钟，倒入炒好的食材，撒上1克黑胡椒碎，放入西蓝花点缀即可上桌。

铁板牛肉做法大全图解

1、铁板牛肉：主料：牛里脊200克、准备好原材料，牛肉切片，洋葱、青椒和红萝卜切成片。牛肉中加入适量的盐、淀粉、料酒和少量的油， 抓匀后腌制二十分钟。将牛排调味料倒入碗中，加入淀粉和适量盐。加入适量的水搅拌均匀备用。铁板烧肉，倒入少量的植物油。将小块的洋葱摆放在上面， 转为小火，让它保持温度。烧热锅，加入适量的植物油， 下入腌好的牛肉。马上翻炒，直至牛肉片变色。下入青椒、洋葱和红萝卜片一起翻炒。倒入准备好的牛排调味汁。大火收汁，勾成薄芡，同时将关烧铁板的火。将炒好的牛肉淋浇在烧热的铁板菜，小心烫，将铁板移至木板上。

2、美味铁板牛肉：用料：牛裙500克、洋葱1个、青红椒1个、糖适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、料酒适量、黑胡椒碎适量、黄油适量、蒜末四瓣。牛肉切薄片，加少许盐、糖、蚝油、生抽多一点、料酒、水抓匀至水分全部吸收。牛肉吸干水分后加一点淀粉抓匀。再加一点油抓匀放一边腌制。洋葱切丝、青红椒切片、蒜切末备用。锅内下油，放入腌好的牛肉煎制，过程中加几滴酱油增香，变色后盛出备用。锅内放入黄油炒化后放入蒜末和黑胡椒碎，用余温爆香后放入洋葱，炒香后加入适量料酒、生抽炝锅，再加入一锅勺的水，此时放入青红椒翻炒几下，再加入适量盐、糖、蚝油、老抽、淀粉水勾芡，最后放入牛肉翻炒均匀即可出锅。有铁板的朋友可以在烧热的铁板上融化一点黄油，加入洋葱丝铺底，出香味后倒入炒好的牛肉就OK啦！

3、铁板蚝油牛肉：用料：牛肉200克、青椒半个、红椒半个、洋葱半个、精选生抽两大勺、料酒一勺、生粉一勺、花生油30克、葱两根、姜片五片、蒜头两瓣。牛肉洗干净切成薄片。倒入李锦记旧庄蚝油、生抽、料酒、胡椒粉抓匀。倒入生粉抓匀。倒入花生油抓匀，锁住水分，腌制15分钟。青椒红椒切片，一半洋葱切片，一半洋葱切丝。姜片切丝，蒜头切片，葱白切段，葱绿切葱花。碗里面加入一勺生粉，一勺蚝油，一勺生抽，两勺清水，调成生粉蚝油酱汁。锅里放油，油温四成热，倒入牛肉快速滑炒至变色。盛出来备用。锅里放油，放入葱姜蒜爆香。另一炉灶放铁板预热，倒入花生油，铺上洋葱丝垫底。葱姜蒜爆香后，倒入青椒红椒洋葱片，翻炒均匀。倒入牛肉翻炒均匀。把牛肉倒入铁板上，淋上提前准备好的酱汁，滋滋作响，香气直冒。

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