馄饨是怎么包的呢 馄饨是怎么包的
2024-06-20 08:52:39 新知分享 字体:大 小
如何包混沌馄饨
馄饨的包法
馄饨有着很多种的包制方法,下面介绍几种简单常见的:
1、元宝馄饨
馄饨皮平放在手心,取适量馅料放在馄饨皮中间靠下的地方;把馄饨皮一边向上卷至馄饨皮的1/2处;然后往里再卷一次,卷至馄饨皮 3/4处;最后把馄饨皮的两个角放在一起捏紧,就成了一只圆鼓鼓胖乎乎的元宝馄饨了。
2、四川抄手
馄饨皮平放在手心,取适量的馅料放于馄饨皮的中央;然后沿对角线对折馄饨皮,并把边角捏紧;最后用中指勾压馅料处,并把两个角叠加在一起捏紧即可。
3、云吞
馄饨皮平放在手心,取适量的馅料放于馄饨皮的中央;用筷子把馅料尽量往下按压,然后五根手指把馄饨皮往中间捏;最后用虎口把封口反复捏紧即可。
馄饨馅的做法
要想把馄饨做的鲜美可口,调制馄饨馅料可是非常关键的一步。不同材料制作馄饨馅的方法大同小异,这里就仅以猪肉鲜葱馅为例。先将葱姜洗净切末,姜末要尽量切得细一些. 然后把葱姜末和肉末一起放入碗中,再打入一个鸡蛋。再放入适量盐和味精、胡椒粉以及少许的色拉油。接下来就是不停搅拌均匀,直至闻见香味,这时喷香的馄饨馅就做好了。
馄饨的做法
馄饨的做法一般来说分为五步:制作馄饨皮,拌馅料、包制馄饨、、调汤底、煮馄饨。因为前文中已经介绍了馄饨的包制方法和馅料的做法,现在就主要介绍下馄饨皮的做法。可以选用筋度较高的富强粉或饺子粉制作馄饨皮。还可以加入少许碱面使馄饨皮更细滑。和面团时需要使用凉水,一般将水缓缓倒入面粉,一边搅拌均匀,直到把面粉和成光洁的面团。然后盖上浸湿的屉布醒制。30分钟后,在案板上撒上面粉,用擀面杖将面团擀成薄厚均匀的圆形面片,约2mm厚即可。注意擀面的过程中要不断撒面粉,防止面团与擀面杖或案板发生粘黏。最后将圆面片切成约8cm长宽的方形面片即可。如果觉得麻烦也可以直接买现成的馄饨皮。
馄饨怎么做好吃
馄饨的制作方敏锋法看似很简单,但要想做的好吃还是有点小窍门的。
首先是制作馄饨皮。馄饨皮最好选用筋度比较高的饺子粉,想要馄饨皮更细滑可以加少许碱面。面团和得干一点利于塑形,可以让包出来的馄饨更漂亮。
其次是馅料。制作肉馅时,肥瘦肉的比例最好为3:7或者4:6,如果不蔽早想吃肥肉,可以加入一些植物油,这样吃起来口感就不会那么柴了。
最后是煮馄饨。煮制馄饨要水开了再下锅,等馄饨漂上来就可以了。因为馄饨的皮比较薄,煮的时间长了容易烂,所以馅料不要放得太多。选用高汤制作汤底与馄饨搭配会更加美味。当然直接将各色调料加入清汤调制汤底,再配以虾皮、榨菜、紫菜、蛋皮丝等,出锅后滴上香油,撒上香葱也是美味异常。
馄饨的营养价值
馄饨营养丰富、味道鲜美,能够提供优质的蛋白质和人体所必需的脂肪酸。馄饨还可以提供血红素(也就是有机铁),以及促进铁吸收的氨基酸——半胱氨酸,对改善缺铁性贫血有很好的效果。
吃馄饨长胖吗
馄饨皮一般是用面粉制成的,其主要成分是淀粉,馄饨馅一般是蔬菜、肉、虾等制成,宏拿雀所以吃馄饨就和日常吃米饭面条以及蔬菜肉一样,只要不是过量暴饮暴食,正常食用馄饨、细嚼慢咽是不会导致长胖的。因此,吃馄饨时不用太担心长胖的问题。
馄饨是怎么包的呢
1、首先拿起一张馄饨皮,平放在手心。
2、然后用筷子夹适量肉馅儿放在馄饨皮的三分之一处,肉馅不要放太多,不然可能会在煮的时候露馅儿。
3、接着将馄饨皮从放有肉馅的那边往上卷,卷到馄饨皮的约1/2处。
4、再往里卷一次,卷到馄饨皮的3/4处。
5、最后将馄饨皮的两个角叠加在一起,捏紧即可,如果不能合上,可蘸一些水然后再捏紧。
6、包好后就可以按照自己喜欢的口味进行烹饪了。
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