肥肠烧什么配菜好吃窍门 肥肠烧什么配菜好吃
2024-06-20 08:19:25 新知分享 字体:大 小
肥肠和什么菜搭配好吃
炒肥肠搭配的菜有:酸菜和豆腐。
1、酸菜肥肠
准备肥肠、酸菜、泡椒、葱、姜、蒜、食盐、食用油、料酒等原材料,先把肥肠清洗干净,热水焯烫1~2分钟,并加入适量的料酒,然后用葱姜水煮40分钟左右,再热锅倒入冷油把葱、姜、蒜、泡椒煸香,最后把肥肠和酸菜放进去爆炒,最后加食盐调味即可。
2、豆腐焖肥肠
准备水豆腐、肥肠、红辣椒、葱、姜、蒜、食盐、生抽、食用油、料酒等原材料,先把肥肠清洗干净,焯烫1~2分钟,并加入适量的料酒,然后用葱姜水煮40分钟左右,再热锅倒入冷油把葱、姜、蒜、红辣椒煸香,加入豆腐、肥肠、料酒、生抽翻炒,最后加入食盐调味即可。
清洗肥肠的最佳方法
1、先用剪刀将肥肠外面的派者肥油剪掉,再用清水灌一次大肠,沿着猪大肠剪一个口宏羡宏子,能够更加方便的将猪大肠的内壁翻转出来,直到把整个肥肠的内部翻到外部为止。
2、把猪大肠蔽册的内壁刮干净之后,在上面撒适量的面粉和食盐,然后用手不断的进行揉搓,能够有效的去除猪大肠内壁的黏液以及腥味,反复搓洗猪大肠至大量胶液产生为止,揉搓到腥味变淡之后,再用清水加适量料酒或白醋冲洗干净即可。
3、清洗完内壁的猪大肠翻过来,并且往内壁里面灌水继续清洗,最后往猪大肠的内外撒上食盐,揉搓五分钟后静置半小时,即可将其用清水清洗干净。
肥肠烧什么配菜好吃窍门
1、可以做土豆烧肥肠,具体做法和用料:肥肠500克、土豆100克、葱姜蒜3克、豆瓣酱20克、冰糖3克、八角2个、山奈2克、香叶2片、植皮2克、草果2克、干海椒2克、花椒2克、小葱1小把、香菜1小把、老抽3ml、生抽3ml、料酒2ml。
2、肥肠洗净煮熟切段,备好配料。姜蒜拍扁,干海椒剪段,冰糖一小粒。豆瓣酱一大勺,八角山奈植皮香叶草果花椒适量。
3、热锅起油,姜蒜下锅煸炒片刻,下八角山奈植皮草果香叶干海椒花椒,煸炒后加入豆瓣酱,冰糖,肥肠。翻炒后加入料酒适量,老抽适量,生抽适量。加入开水,大火转小火煨煮。
4、另起一锅,油少许,下入切块土豆慢煎至金黄。肥肠煨煮一小时后加入煎黄的土豆,大火烧开后继续小火慢煨。
5、土豆煮粉后关火盛出,撒葱花香菜即可。
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