云南火腿的家常菜吃法

云南火腿好吃的做法有：蒸、煮、炒、炖、生吃等。

1、蒸

蒸火腿比较简单，其可以直接切片蒸，也可以切片后，与豆腐、乳饼等一起蒸，这样不但降低了咸味及油腻感，同时让豆腐具有了火腿的香味，吃起来别有一番滋味。

2、煮

煮宣威火腿一般选择带骨的部分，通常可以是大小金钱部位，此部位筋皮多，骨头少，肥瘦相间。煮宣威火腿时将火腿洗净，整块放入锅中，放入没过火腿块的水，大水烧开，再转小火煮2个小时左右，让筷子能轻松插入即可出锅。出锅稍冷却后，切成薄片即可食用。

3、炒

炒火腿是家庭做法里最多的吃法，它能与辣椒、西兰花、土豆、蒜苗、芦笋等一起炒，很容易做成一道开胃家常菜，不管是自己吃，还是款老判友待亲朋好友都是非常不错的选择。

4、炖

炖火腿通常是与其它的食材一起炖，也可以用来炖汤，可以选择用火腿块或者爪部分来与鸡肉一起炖，让鸡肉更多火腿的香味，更具冲蚂鲜咸口感。

5、生吃

生吃火腿需要火侍槐腿发酵三年左右，生吃火腿可以直接切片食用，不需要其它的特殊处理。生吃火腿可配以红酒、甜瓜一起吃，既有火腿的香味，又有水果的甜味，口感丰富、细软绵长，久久回味。

宣威火腿的10种吃法

1、直接切一整块洗净用水煮，煮开后打去浮沫，根据各自喜好掌握所煮时间长短，煮到耙烂都可以。煮火腿的汤可以用来煮蔬菜，像萝卜、白菜、芸豆、海带等等，都是美味。

2、青椒炒宣威火腿，主料：云南皱皮青辣椒200克（可用普通青辣椒代替），宣威火腿100克。调料：盐（由于火腿较咸，一般不用再放盐）、姜米各适量。制法：将青辣椒洗净，用刀切成片装盘备用，将火腿也切成薄片装盘备用（不要太瘦的，太瘦的较咸）；锅上火入油，热时下姜米、宣威火腿片入锅，拌炒几下（炒火腿要用大火哦），然后往锅里加一点点开水，倒入辣椒片，盖上锅盖闷一两分钟；揭开锅盖，搅拌炒熟，出锅装盘上桌（要是火腿太干太硬的话，可以加一点水，这样能使火腿嫩化，还能中合一下盐味）。

3、蒸宣威火腿做法步骤：火腿切片摆盘，不要选太肥的火腿，切的时候最好是肥瘦相间。 放进锅里蒸十分钟左右； 肥的地方呈现透明色就可以出锅了。

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