奶浆菌怎么做好吃?奶浆菌的做法大全介绍! 奶浆菌怎么做好吃
2024-03-13 21:30:21 新知分享 字体：大 小
奶浆菌怎么做好吃
1如何让奶浆菌好吃？
1.这是乳浆细菌的一部分。选择油炸的时候，尽量选择大小一致，细菌整体完美的。油炸后可以保证成品完美。
2.将乳酸杆菌反复冲洗数次，用厨房剪刀剪去菌柄根部，然后沥干水分，静置1~2小时，晾干备用。
3.炒锅洗干净，倒入花生油1000克，大火加热至油温6分钟(约130~140度)。这时候用木筷子试试油温。筷子插油的地方，有拉丝状的油温，大小如芝麻泡。
4.接下来的第二步是风干牛奶浆中的细菌，并轻轻搅拌。从图中可以胡轮谨看到，由于木耳刚下锅时含水量较高，锅里的油在水中乳化的有点浑浊，气泡也大而密。
5.随着木耳慢慢脱水，油色逐渐变清，气泡变细变大。
6.木耳脱水越充分，冒出的气泡越少，木耳颜色开始慢慢变深。
7.由于细菌的大小不均匀，所桐余以尺寸较小的细菌会比尺寸较大的细菌先脱水和着色。这时要用筷子裤基夹起脱水的细菌，放入漏网的筛子中沥干油脂，这样才能得到颜色均匀、脱水的细菌。整个煎炸过程中注意控制火候，保持油温恒定。
8.出锅，蘸盐吃。多余的部分可以用保鲜袋包装密封，放入冰箱备用。
奶浆菌怎么做好吃?奶浆菌的做法大全介绍!
1、买回来的奶浆菌捡去松针、枯叶等杂质，然后用小刀轻轻刮去野生菌菌柄上的沙泥，并削去菌根基部的泥沙。
2、把奶浆菌放水里清洗干净。然后用手捏碎奶浆菌备用，切一些蒜碎、小米辣、把酸笋剁碎备用。
3、热锅冷油放入切好的小米辣煸出香味。放入剁碎好的酸笋翻炒一会后盛出备用。另起锅倒油烧热，下蒜粒煸出香味。
4、放出奶浆菌翻炒一会。菌子炒出水后放入之前炒好的酸笋翻炒。水分炒干时放入盐翻炒均匀即可关火装盘。
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