自制巧果最正宗的做法 自制巧果怎样做好吃？

用料： 面粉 4勺、白糖 1/2勺、鸡蛋 1个、黑芝麻 1/2勺。    

锅放火上，白糖1/2勺放在锅中

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加入1勺冷水

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用铲子搅拌加热至白糖溶化成糖水，继续熬煮

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煮到糖水表面出现大量气泡，关火，这就是熬好的糖浆水

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面粉4勺放在和面盆里，在面粉上面挖一个小洞

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煮好的糖浆水倒在小洞里

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磕入一个鸡蛋

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撒入适量黑芝麻

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用筷子把所有材料搅拌均匀枣好，形成雪花状的面絮

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用手把雪花状面絮揉在一起，形成面团

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和好的面团放在案板上，用手继续揉3～5分钟

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揉至表面光滑

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用手把揉好的面团压扁成厚厚的面饼，用擀面杖擀制

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把厚厚的面饼擀成薄薄的大圆形饼皮

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用刀把圆形饼皮分切成约1CM左右宽的长条形面片

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再用刀把长条性面片分割成长3CM、宽1CM的小长方形面片

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取一个小长方形面片放在案板上，用刀沿着长方形面片的长度，在面片中央划一刀

长方形面片中央出现一条约2CM长的裂口

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左手持着面片，右手握着面片的另一端向上提起

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提起的一端穿过划好的裂口

如图5所示

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背面部分如图6所示

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左右手分别握着面片的两端，轻轻向两边拉抻

请点击输入图片描述凳仔铅

面片形成如“梭”字形的图案

重复以上制作方法，把所有的面片都做成如“梭”字形的图案

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锅里倒入适量食用油，加热至50度左右

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做好的饼坯逐个放入油锅中

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随着油温的升高，饼坯定型逐渐浮在油面上

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用筷子把饼坯翻面

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直到炸至金黄色，控油捞出

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小贴士

炸好的巧果香酥脆口，冷热皆宜，这样的美食在山西不仅是七夕节食用，更是过年时的中式点心。

巧果做法和配方比例

1、食材：面粉200g、水85g、酵母1g、白糖20g。

2、所有材料放进盆里，先用筷子搅成絮状。

3、再移到揉面垫上揉成团。面团比较干硬，要用力揉成团，没有干面即可。

4、揉成团后再放回到盆里，醒发一个小时，面团变大，内部有孔洞即可。

5、发酵好的面团再次揉一会，经过发酵面团变得柔软了很多，使劲揉的更加细腻一些。准备好模子。

6、取适量面团，放入模子，使劲按压一下，使形状清晰。模子翻过来使劲磕一下，巧果胚子就出来了。

7、把胚子全部做好，不要醒发，直接开始烙制，醒发时间太久，花纹会变得不清晰。

8、做好的巧果胚子放进苏泊尔电饼铛，记得留一些空隙，因为烤的过程会膨胀。

9、选择锅盔功能，开始烙制巧果。大约10分钟之后，巧果就烙好了。

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