荞面饼子该怎么做呢？

荞麦面馅饼。准备主材料:荞麦面，小麦面，酵母，猪肉馅，包菜。辅料:大葱、生姜。调料:料酒、生抽、花椒粉、耗油，盐、食用油。操作步骤。第一步 发面。取一含扰杯面粉，一杯荞麦面粉，大约各150克，共300克面粉，3克酵母，约200克的温水，和成一个面团发酵。

按这个比例和出的面团比较软，盖上盖子醒发至两倍大，大约需要一个小时，时间随温度高低有长有短，冬天发面时间常，可多加点酵母。第二步 制作馅子。准备猪肉200克，剁成猪沫，我一般买好肉，让商家直接打成馅，一次多打点，分次吃。我家禅举喜欢吃带馅的，很快能吃完。肉馅加入姜沫，生抽，花椒粉，料酒，搅拌均匀腌制一会儿。准备大约不到一斤的包菜，洗净备用。 

切半棵大葱放入肉馅里，再把包菜切细，不用杀水，真接放进肉馅。 加点盐和食用油，把菜肉搅拌均匀，多搅一会，搅至能拉丝状，让包菜里的水被肉吸收，这样做出的馅肉嫩味香不干。这个馅肉少菜多，适合老年人，好消化。第三步 制作馅饼坯。面发好后，因为面比较软，案板上多放点面粉，防止粘连。把面揉一揉排气，搓成长条。切成大小圴匀的剂子。 把剂子擀或面皮，因为荞麦面没有筋性，擀的时候要慢一些。 皮上放馅，由于面软，用虎囗把面收囗，按压一下，就做好饼坯。 

第四步 烙饼。电饼铛预热，稍微多放点油，把饼坯放到锅里，饼上面也刷点油，盖上盖子，闷二分钟。时间到，翻面，继续盖上盖子烙二分钟。一共翻三次，饼鼓起，两面金黄就好了。 饼烙好，尝一口，外脆香里软，非常好吃。、 

荞麦面囗感略显粗糙，加点肉馅，烙制时谈袭旦稍微多一点油，囗感大好吃啦。

做馅时，包菜不要杀水，做出的馅肉嫩不干。面一定和软点

荞麦饼的做法大全

1、主料：荞麦面300克。

2、辅料：白面100克、玉米油适量、盐少许、十三香少许。

3、先将荞麦面用开水烫一下，晾凉和成面团，之前做饼剩余的白面也是烫面的。和在一起。

4、将面团分成剂子。

5、将玉米油和十三香，加少许盐和成抹在剂子上。

6、将另一个面皮放上。

7、擀成薄饼。

8、热锅凉油放入薄饼。小火慢烙。

9、烙至两面金黄即可。

无相关信息