面包是怎样做的

面包的配方：

低筋面粉150克，原味酸奶100克，植物油(或黄油)35克，泡打粉7克，细砂糖5克，盐3克

烘焙：烤箱中层，上下火，200度，15-20分钟，烤至表面金黄色即可。

超级简单的家常面包做法：

1、将低筋面粉、泡打粉混合过筛进一个大碗

2、在面粉里倒入植物油(或溶化的黄油)、细砂糖

3、用手把植物油和面粉抓匀，成为疙瘩状的面粉块。

4、在面粉里倒乱团山入原味酸奶

5、用手把酸奶和面粉混合，揉30秒左右，或做揉成一个不哗中粘手的面团。

6、把面团分成8份，每一个小面团都稍稍搓成圆形，在表面沾一层低筋面粉。

7、把小面团排入烤盘，每个面团间留出较大空隙。放入预热好200度的烤箱，烤15-20分钟，待表面金黄色即可出炉。

8、烤好的小面包，趁热吃味道才好哦。

面包的做法
：

1、制作步骤第5步把酸奶和面粉混合的时候，一开始会有一点粘手，但揉20-30秒后就不会粘手了。切记切记揉的时间一定不要超过30秒，否则面包的组织 会变得粗糙难吃。

2、一定不要减少泡打粉的量，否则无法保证面包膨发的程度。

3、面团做好后，要尽快放进烤箱，否则也可能会影响面包的膨发。

4、如果把酸奶换成无糖酸奶，省略细砂糖，就成了糖尿病朋友也适宜吃的无糖小圆面包。

5、烤好的小圆面包，表壳酥脆，内部松软，非常可口。但要注意一定要趁热吃，否则口感会大打折扣的

猴子面包的做法和配料

1、面包粉94克，低粉62克，水186克，蜂蜜21克，酵母1克，面包粉86克，低粉58克，酵母1克，黄油58克+113克，盐5克，葡萄干70克，核桃仁70克，朗姆酒3克，开水四分之一杯，红糖107克，肉桂粉4克。

2、主料为海绵酵头，将主料里的食材一起放入面包桶，启动和面档将酵头充分搅拌。

3、辅料中的前五项为主面团，将主面团中除黄油、盐外的原料放在一起混匀，倒在海绵酵头上面，不用搅拌，静待发酵。

4、酵头发好就可以和面了，加入盐，启动和面程序，搅拌15分钟后加入黄油，继续搅拌10分钟后将面团发酵至两倍大。

5、在海绵酵头发酵的时候就可以准备馅料了，将葡萄干用朗姆酒和开水中泡1小时，沥干备用，核桃170度烤15分钟后切碎。

6、在面团发酵的时候准备蘸料，将蘸料原料（辅料后三项）放在一起，用微波炉加热1分钟后拌匀。

7、发酵结束后，取出排气。

8、将面团分割成14克一个的小剂子。

9、分割后的面团立刻滚圆，不需要松弛，直接蘸上酱料。

10、放入六寸戚风模具里，铺好一层面团后放上一半的馅料。

11、在上面在放一层蘸料的面团，然后放上另一半馅料，剩下的面团蘸料放在最上面放在温暖的地方发酵至两倍大。

12、将发酵好的面团放入预热好的烤箱，180度烤40分钟后覆盖锡纸，继续加热10分钟即可。

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