米糕为什么蒸出来很黏 米糕为什么蒸出来是黏的
2024-03-13 20:57:22 新知分享 字体:大 小
米糕太粘原因米糕太粘原因是什么
1、米糕太粘的原因是面糊太稀迟燃、烹饪的火候不够码搜虚或者水不开米糕放到了蒸笼里,在这里建议大漏嫌家刚蒸好的米糕不要着急出锅。
2、面糊在调制时建议要有着一定的浓稠度,还有就是和面时不要用热开水,在下锅前一定要发酵完成,掌握好蒸米糕的时间。
米糕为什么蒸出来很黏
1、米糕蒸出来的比较黏有可能是由于和面的时候水放太多了,面糊太稀所致,大米粉和普通面粉的比例一般建议在3:5。米浆的状态要呈现为较稠且流动性,从上往下倒能直线缓缓流淌,不断线为最合适的。
2、火力太小以及水没开就上笼蒸也会导致米糕太粘,因此蒸米糕一定要开水下锅。
3、蒸制米糕时间要足,和期间不要揭盖,否则米糕的内部容易出现硬芯,尚未蒸熟透的米糕也会发粘。
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